如鱼水：一款来自中国福建的宋代名茶

如鱼水，顾名思义，是一款源于中国福建省的珍稀名茶，其滋味如鱼得水般甘醇润泽，令人回味无穷。

如鱼水：一款来自中国福建的宋代名茶

渊源历史

如鱼水茶最早可追溯至宋代，当时福州地区茶农偶然发现了一株茶树，其芽叶鲜翠饱满，香气清逸脱俗。茶农将此茶树移栽培育，酿制出滋味独特的茶叶，遂取名“如鱼水”。

产地和制作工艺

如鱼水茶产于福建省福州市郊的屏山，这里气候温和湿润，土壤富含矿物质，为茶树生长提供了理想的条件。茶农采用传统的手工采摘方式，择取鲜嫩芽叶制作。

如鱼水茶的制作工艺十分繁复，包括萎凋、炒制、揉捻和烘焙等步骤。其中，炒制是如鱼水茶的关键工序，通过控制火候和翻炒手法，激发出茶叶中的香气和滋味。

茶叶特征

如鱼水茶干茶条索紧结，色泽翠绿润泽，冲泡后汤色清澈明亮，泛着淡金色的光泽。茶香高扬持久，清幽雅致，夹杂着淡淡的花果香。

滋味方面，如鱼水茶入口甘甜醇厚，细腻顺滑，带有明显的蜜香和果香。茶汤饱满圆润，回甘生津持久，给人以如鱼得水般的舒适感受。

品鉴和文化

如鱼水茶适宜在安静祥和的环境中细细品鉴。茶汤入口，仿佛置身于清幽的竹林深处，身心舒缓，意境悠远。

在宋代，如鱼水茶被视为贡品，深受皇室和文人雅士的喜爱。文人墨客常以“如鱼水”作为诗句，赞颂茶的甘醇和朋友之间的深厚情谊。