厨师学徒一般先学什么_厨师学徒前途

学厨师开始要学些什么？

学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。

厨师学徒一般先学什么_厨师学徒前途

厨师学徒一般先学什么_厨师学徒前途

2、厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。

3、同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。

4、学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。

学厨师需要掌握哪些基本功？

1、厨师基本功有刀工、勺功、火功。

2、刀功是厨师的基础（有一部分粤菜炒锅除外)，以现在的要求，要匀均利落，拿握一些简单的花刀及围边，刀工初级会杀鱼杀蛙，剁鸡剁鸭。给一个参考90秒内一条鱼，20秒内一只牛蛙，杀好洗好。中级各种丝丁片块，凤尾花刀，荔枝花刀。高级点会围边，会做个卤水拼盘。这样在刀工上基本合格了。

3、勺功，翻勺的功夫，左右翻锅，前后翻锅，大翻锅，要掌握后翻，左翻及大翻锅，勺功要合格，现在就去试一下葱花煎蛋吧，要求两面金黄，又大又圆，去炒十五六桌的菜吧，能翻会约二十斤以上的菜。勺功基本合格。

4、火功（烹调技法的总称）火候的掌握好坏，决定一名厨师能走多远，能升多高。烹调技法有二三十种，重点掌握市面上常见的煮，蒸，炒，烧，焖，烩，煨等技法。要求火候到位，味道稳定，油芡色泽稳定。

刀工，是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了的大厨，不断练习刀工也是必不可少的。

翻锅（颠锅），与刀工一样，也是厨师必备的基本功，同样也是考验一名厨师是否合格的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型，不同菜肴用到不同的颠锅技巧，这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。在练习刀工的同时还得练习翻锅，在不断练习中渐入佳境，从而成为一名合格的大厨。 学厨师，需要的是千锤百炼，不断总结，虽然不辛苦，但贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，从零开始并不难，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺，赢得人生较给力的敲门砖。

学厨师应该就是先颠勺吧，就是锻炼臂力，然后才可以去炒菜，这样炒一天菜就不会感觉到累了。

选择学烹饪技术是一个非常不错的选择。我们都是知道民以食为天，所以厨师是一个热门的行业，而随着人们对吃的越来越重视，厨师早已经成为高工资职业，所以学会烹饪技术，不单单是学门一手谋生的手艺，而是学会了一门不用担心找不到工作的热门技能

刚开始就切菜，菜都切不好怎么可能让你拿锅？

一般情况2年墩子，3年厨工，厨工就能炒点素菜，煮点汤。

学厨师先要从基本功学起，可能就是在厨房打杂，帮忙切切菜之类的。

恐怕也得从基本上学起来 还要看厨师长怎么给你安排了

配菜切菜等等

学厨师要先从哪方面开始入手？

厨师是一门稳定且薪资待遇好的工作，然而对于普通人来说，厨师行业的专业技术比较多，而且还挺神秘，那么学厨师也是要从基本功开始的，学厨师有八大基本功夫，下面郑州新东方就来讲讲学厨师的八大基本功都是什么。

1.刀工技术。刀工是按食物和烹调需要使用不同的、运用不同的刀法，将烹饪原料或半成品切割成各种不同形状的作技术。

2.投料技术。炒菜放料的顺序有讲究，以便于更好的控制不同食材的生熟，便于烹饪时间的掌控。

3.上浆、挂糊技术。上浆挂糊是烹饪原料精加工的重要工序之一,是用一些佐料和调料, 以一定的方式,给菜肴主料裹上一层“外衣”的过程,故而又称“着衣”。采用上浆挂糊，可使食物表面多一层保护层，不但蛋白质、维生素等营养素得到保护，而且菜肴细嫩、润滑、口感好。还能够锁住原料的水分和鲜香味，给菜肴的成型带来美感。

4.掌握火候技术。火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一，才能使菜肴烹调达到标准。一般地说，火力运用大小要根据原料性质来确定。

5.勾芡泼汁技术。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

6.调味的时间和数量掌握技术。根据不同食材和菜品，烹调不同的时间和投放不同的数量，以便烹饪菜肴。

7.翻勺技术和装盘技术。翻勺是根据菜肴的不同要求，运用不同的技法，将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动，从而使菜肴受热成熟、入味、着色、着芡、造型等达到要求的一项技术。装盘是根据菜肴的不同种类、不同大小，不同形状，根据实际情况进行摆放，以便更加赏心悦目。

8.鲜活原料加工技术。对原料进行基本的加工，使毛料成为净料，以便于后续加工处理。初加工的好坏，加工技术水平的高低，对以后的精加工乃至烹调制作的影响都很大，所以掌握好鲜活原料的初步加工的方法是学好烹调技术的基础。

学厨师的八大基本功都在这里了，想要学好厨师这门技术，熟练掌握各种基本功是十分重要的。

拜师学艺，拜师学艺，那么问题就一凊二楚，拜师学艺才能学到东西，学烹饪到哪里学好当然到大型酒店或知名品牌点拜在名师手下，从基本工学起，打杂，墩子。灶上一步一脚印，认认真真的学，加上自己刻苦锻炼，三至五年别成大器，如果你不拜师到学校去学的话那么你也这有学点理论，实际作到时还是门外汉，如果你拜在名师手下你的前途将不可估量，学任何东西都要看自己努力不努力，我记得自己的一个亲身经历，我看到一个雕刻师在那里雕刻各种花鸟，感觉很好奇，想学，那师傅看我想学，他对我说你看着什么，看你就能看会了那就是天才，你必须自己去练，不论刻的好坏你必须练，自从听他说我后我就天天拿白萝卜练，经过半年的练习我刻出的花放在那里没人说是的，他对我说了一声，你刻的花比我刻的都好了，这位师傅就是我当年在友谊宾馆的师傅，，的随从厨师王光旭，所以不论那位师傅对你说什么都要谨记。去思考，去锻炼，去作。只有不断提升自己，才会有不同的回报，祝你马到成功，事业有成。

学厨师先要学习的就是刀工，翻锅，菜品的种类，调料的口味和作用，当然还要正确掌握油温和出锅的时间等等。如果你想学厨师，就要先培养对厨师这个行业的爱好，兴趣是一个人很好的老师。学厨师首先要学好基础功，必须要学会刀工和翻锅。就像练武功得扎好马步一样，基础都没有练好，后面就很难跟上脚步。

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拜师学艺，拜师学艺，那么问题就一凊二楚，拜师学艺才能学到东西，学烹饪到哪里学好当然到大型酒店或知名品牌点拜在名师手下，从基本工学起，打杂，墩子。灶上一步一脚印，认认真真的学，加上自己刻苦锻炼，三至五年别成大器，如果你不拜师到学校去学的话那么你也这有学点理论，实际作到时还是门外汉，如果你拜在名师手下你的前途将不可估量，学任何东西都要看自己努力不努力，我记得自己的一个亲身经历，我看到一个雕刻师在那里雕刻各种花鸟，感觉很好奇，想学，那师傅看我想学，他对我说你看着什么，看你就能看会了那就是天才，你必须自己去练，不论刻的好坏你必须练，自从听他说我后我就天天拿白萝卜练，经过半年的练习我刻出的花放在那里没人说是的，他对我说了一声，你刻的花比我刻的都好了，这位师傅就是我当年在友谊宾馆的师傅，，的随从厨师王光旭，所以不论那位师傅对你说什么都要谨记。去思考，去锻炼，去作。只有不断提升自己，才会有不同的回报，祝你马到成功，事业有成。

拜师学艺，拜师学艺，那么问题就一凊二楚，拜师学艺才能学到东西，学烹饪到哪里学好当然到大型酒店或知名品牌点拜在名师手下，从基本工学起，打杂，墩子。灶上一步一脚印，认认真真的学，加上自己刻苦锻炼，三至五年别成大器，如果你不拜师到学校去学的话那么你也这有学点理论，实际作到时还是门外汉，如果你拜在名师手下你的前途将不可估量，学任何东西都要看自己努力不努力，我记得自己的一个亲身经历，我看到一个雕刻师在那里雕刻各种花鸟，感觉很好奇，想学，那师傅看我想学，他对我说你看着什么，看你就能看会了那就是天才，你必须自己去练，不论刻的好坏你必须练，自从听他说我后我就天天拿白萝卜练，经过半年的练习我刻出的花放在那里没人说是的，他对我说了一声，你刻的花比我刻的都好了，这位师傅就是我当年在友谊宾馆的师傅，，的随从厨师王光旭，所以不论那位师傅对你说什么都要谨记。去思考，去锻炼，去作。只有不断提升自己，才会有不同的回报，祝你马到成功，事业有成。

谁知道厨师学校刚开始都会学什么基本功？

刀工，是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了的大厨，不断练习刀工也是必不可少的。

翻锅（颠锅），与刀工一样，也是厨师必备的基本功，同样也是考验一名厨师是否合格的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型，不同菜肴用到不同的颠锅技巧，这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。在练习刀工的同时还得练习翻锅，在不断练习中渐入佳境，从而成为一名合格的大厨。 学厨师，需要的是千锤百炼，不断总结，虽然不辛苦，但贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，从零开始并不难，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺，赢得人生较给力的敲门砖。

刀功，勺功，面点三个基本功，就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括，刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。

民以食为天，厨师古以都存在，随着经济的迅猛发展，餐饮行业发展更是如日中天，前景还是非常不错的，而如今厨师人才越来越稀缺，各餐饮企业出现招工难的状况，厨师待遇也是水涨船高。

学厨师 热门行业、高薪职业、失业。作为人们的需求，它不是新兴产业，不会被淘汰。只有菜品的举一反三，不会存在产品的更新换代。

学厨师 发展好，提升空间大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才，也是学厨师一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现，厨师永远都是你的。

老弟啊,学什么也别做厨房里的活啊,太,太累,太心酸......想练习刀功,就要先了解刀法有几种,练刀不在多,而在精。你既然在厨校里了，就该好好学习理论和雕刻。至于基本功，还是等到毕业了，找家小店当学徒再练吧。再友情提醒你，做手艺，尤其是从厨师学校里出来的学生，很容易自大和满足，记住，当你拿到初级或是中级厨师证，并不代表你就是个合格的厨师，厨师最重要的是厨德……我是过来人了，提醒！！！！！！！！！

厨师学徒一般先学什么？

厨师学徒每天主要工作就是听从主厨或者师傅的安排，进行如切配菜、洗菜、厨房卫生清理、传菜等最基础的事务。因为没有专业的烹饪技能，在酒店厨房的实际工作中，师傅也不可能花费更多的时间在学徒的技术培养上，所以厨师学徒在很长一段时间内是上不了灶台进行炒菜的。

各行各业都有学徒，学徒，顾名思义，就是没有任何技能基础，行业的层，厨师学徒也是厨房中做基础工作的工种。

随着餐饮行业的不断发展，想要学习厨师烹饪技能的人也越来越多，这也让越来越多的人认识到，想要学到真正的烹饪技术，光到酒店当个学徒是远远不够的。

因为现在大家清醒地认识到了酒店餐饮行业竞争压力大，酒店首先无论是从哪方面来讲，都是要以盈利为目的的，厨师学徒也就变相地成为了廉价劳动力，变相地成为了“打杂服务员”。

厨师学徒工资

厨师学徒进入餐饮业之初月薪基本在800元至1500元不等，所从事的工作内容也不仅仅是学徒那么简单，厨师学徒需要在前台接待、洗碗、切配、选菜等不同岗位间轮换，在工作了一年后，厨师学徒还不会炒菜是再正常不过的事。

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学习的话建议选择专业的厨师学校具体咨询了解下，学习的话要系统学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习,专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的作

厨师学徒学习开始都要学习刀工方面的技术还有原材料的属性

厨师学徒一般先学什么？

做厨师学徒，建议你到专业的厨师学校学习，可以系统的学习，针对零基础学员，培养专业厨师技能方向，成为一名专业厨师，获取厨师职业证书。

学厨师开始要学些什么？

刀工，是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了的大厨，不断练习刀工也是必不可少的。

翻锅（颠锅），与刀工一样，也是厨师必备的基本功，同样也是考验一名厨师是否合格的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型，不同菜肴用到不同的颠锅技巧，这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。在练习刀工的同时还得练习翻锅，在不断练习中渐入佳境，从而成为一名合格的大厨。 学厨师，需要的是千锤百炼，不断总结，虽然不辛苦，但贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，从零开始并不难，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺，赢得人生较给力的敲门砖。

学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。

厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。

同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。

学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。

刀工,是厨师必备的基本功,也是考验一名厨师是否合格的重要标准。对一名厨师来说,刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉,同时也影响着菜肴的味觉。作为一名的厨师,必须拥有熟练的刀工技能,能够粗细得宜,信手拈来。

有很多人会好奇，厨师不就是单纯的做菜吗？其实不然。 学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。

2厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。 3

同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。 4

学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。

5在专业厨师学校，学到的不仅是炒菜这么简单，而是八大菜系精髓，地方菜、中式面点小吃、火锅、宫廷菜等。及不同烹饪方法，比如炒、煎、炸、爆、熘、盐焗、熏、烤等。同时你还会学到不一样的烹饪技能，如糖艺、冷拼、雕刻、面塑等。学习内容是非常全面的。

厨师最开始要从翻锅、刀工做起，这两项是做厨师的基础。 上班后厨师从学徒起要经历从打荷、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一个小环节都是在为做好一名厨师打基础。学艺是一个艰苦漫长的过程，要不怕累、不怕苦，一步一个脚印，把基础打牢，才能在日后的工作中如鱼得水。

今天跟大家分享一下在酒店学徒的过程：

年：服务员。从最基本的干起，什么都接触不到。

第二年：传菜员。所谓是要学技术必须每一样都搞懂，有助于你以后发展什么的。

第三年：配菜。这才算是你学厨师练基本功的开始，也开始进入到门道了。

第四年：切配。这个时候你可以好好练刀工。

第五年：跟师傅学炒菜，但是上灶也很少。毕竟酒店的后厨可以说是非常忙的，师傅也不会有太多的时间手把手的，学习炒菜全靠观察力和悟性。

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做厨师的基本功主要包括，刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等。

学厨师首先开始的应该是理论知识，和基本的手工作。比如切东西。摆盘。准备菜品。面案，然后慢慢的开始学炒菜和各种作技能。循序渐进，必须打好基础。

学厨师刚开始要学的就是切菜。也是从墩子做起。慢慢的。蔡学会怎么炒菜？

新手学厨师一开始做什么

从基本功开始一步一步地学，例如刀工翻锅，认识各种原料工具等，学完之后再学炒菜，一个阶段学好再进入下个阶段，需要自己亲手练习，厨师是个熟能生巧的过程，必须得有大的实量，选择一个好的学校就是一个好的开始。然后好好的系统学习下，不止烧菜（各种烹调方法不解释），糖艺，雕刻，面塑，果画，盘饰冷拼之类，正规学校不仅传授厨艺

教导各种菜系的制作方法，磨炼厨师的基本功，平常都是实践教学，还会传授很多饭店管理经验哦 毕业也会就业 还可以提供学历，考证服务。

厨师学徒的主要工作就是听从主厨或者师傅的安排，做一些基础的工作。

厨师学徒是厨房中做基础工作的工种，在厨房中，厨师学徒的每天的主要工作也就是听从主厨或者师傅的安排，进行如切配菜、洗菜、厨房卫生清理、传菜等最基础的事务。

因为没有专业的烹饪技能，在酒店厨房的实际工作中，师傅也不可能花费更多的时间在学徒的技术培养上，所以厨师学徒在很长一段时间内是上不了灶台进行炒菜的。

零基础的话，还是要从练习基本功开始，比如刀工、切工、颠勺、食材选择、脱骨处理等，这个建议去专业烹饪学校进行学习，只有经过专业的学习，才能掌握过硬的技术，具备专业的厨师技能。

如果你想学的比较精的话，后期想以厨师为职业或者创业开店的话，建议去厨师学校系统学习2-3年，从基本功开始学习，这样才能学好一门手艺，后期不管就业还是创业，收入都不是问题

学中餐，基本功很重要，在烹饪学校学习，中餐基本功是必备课程。学中餐不是一个快速的过程，需要日积月累，对事物味道的把控，刀工，勺工，调料清楚于心。

学最基础的做起，练刀工，勺功，练熟了就易上手了

开始就是练基本功，翻锅，刀功，勺功等，首先要基本功扎实。

一开始要练基本功，刀工，勺工等

可以考虑去学厨师，现在川菜很热门，厨师是高新热门职业，非常好就业。

当厨师好处很多，基本不愁就业问题，以后还能自己开店做老板，看看现在全国多少川菜酒店什么的就知道了。

只要有人，开个川菜店生意肯定是很好的。

学厨师要做什么准备？

1、学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。

2、厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。

3、同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。

4、学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。

学厨师首先要学的是刀工和配菜，刀工不好的话直接影响到菜肴的质量，切的原材料要大小粗细均匀一致，颜色搭配也要好看。

其次要学翻锅，这个要勤学苦练，可以弄点沙子用来翻锅练习。酒店里面火非常大，如果不会翻锅是不行的，这也是基本功。

做菜最讲究的是火候，火候不到，有点欠生了，火后过了又没有口感了，这个只能凭着经验和感觉去掌握，集中注意力，用心去做菜。

还要掌握上浆挂糊的技术， 上浆时用的淀粉多了不行，食物会发硬，淀粉少了又挂不上浆，过油时油温高了也不行，低了也不行。挂糊也是同样的道理，要有多年丰富的经验才行。

还有就是雕刻的技术，用白萝卜雕个小鸟呀，龙，凤什么的，这在大酒店里都用的着！

还有厨房的安全问题，经常检查煤气是否漏气，要时刻警惕着厨房里的煤气味，安全。

合理的营养搭配，吃出健康来，比如土豆烧牛肉，韭菜炒虾仁，这都是食物的黄金搭档。

还有食品安全问题，比如说喝白酒时不能吃柿饼，容易得胃结石，炒不熟的猪肝，四季豆，吃了容易中毒……

厨房的卫生问题也很重要，经常的清理灶台，和案板等等，讲究卫生才能减少疾病。

方法/步骤1我先说一下我自己吧。我已经岁了。我从08年开始学厨师，到现在已经八年了。但是我该怎么说呢？可以说我的能力并没有增长多少。因为我在开始做菜之前对厨房一无所知，完全不了解，也不知道自己要做什么样的厨师，所以不知道自己下厨之后要做什么样的厨师。我还上过厨师学校，具体学校就不说了，不然你就说我打广告了。从学校出来后，学过鲁菜、川菜、湘菜，也做过西餐、菜系，也在小餐馆干过。正因为如此，这些菜可以理解，但也只能算是两把刀。开门见山:想学做厨师，得先想好。你了解厨师这个行业吗？首先，厨师不同于普通工作。他们经常在人前上班，把工作丢在身后。在人前，在人后吃饭。而且厨师行业在期是没有期的，整个餐饮行业都是如此，别说餐饮行业，只要是服务行业，因为期是服务行业的高峰期。这个行业就是这个行业的一员，逢年过节在自己的岗位上奋斗，为别人做一桌好吃的，为别人的团圆饭献一桌好菜。你知道这些吗？那你准备好学习烹饪的艰苦工作了吗？厨师这个职业，在外行人眼里，是一个风吹不动，雨吹不动，吃不好的职业。但只有当你真正成为一名厨师，你才会明白“老阴阳，少厨子”这句话的道理。厨师一定要有健康的体魄，因为厨师的工作量非常大，工作强度也很大。有人把这种忍耐力总结为“四得”，即吃饱、饿、热、冷。做厨师最重要的是手脚要快，做事要利索。当菜单进入厨房时，厨房厨师应立即做出反应，并以最快的速度将菜肴准备到餐桌上。整个用餐时间都是在厨房，所以厨师一旦忙碌起来，总是处于高度紧张的状态，繁重的工作很有挑战性。这些你都知道吗？做厨师最难的就是学徒，这是最难也是最难做的事情。作为学徒，你应该是一个仆人。说白了，你不让主人舒服，谁来教你东西？他不是你的亲戚。也有徒弟换了刀，学的时间比你长。如果你冒犯了他们，人们不会告诉你你在学习什么。你能做什么？所以，如果你是一个学徒，你一定要会拍别人的马屁，因为只有这样，你才能向东方学习。但这期间的悲伤，只有过程过后才清晰。以上我说的只是厨师的一部分，剩下的就不细说了。当然，厨师的工作也是有益的。其实我想说以上，主要是想说，在你准备学做饭之前，一定要明白其中的难过，因为只有这样，你才能在学会做饭之后，以一个平静的心态去应对下一份工作。其实不仅仅是厨师的工作。各行各业，无论哪一行，都有自己的酸甜苦辣。方法/步骤二1如果你已经做好了这方面的准备，那么你就要问问自己，你想在未来达到什么样的水平，然后根据这个水平来选择如何学习。如果正常的话，如果你只是想做家常菜，可以找个小餐馆学学，因为你的要求不高。经过几年的学习，如果换了几家餐厅，你的技术就不多了，但你只能说你的水品只是一般。但是如果要求比较高，想做一些的菜，就从的方式开始，也是比较多的，因为人家要走更高的？但就选择这条路，能走多高，就看你自己的命运了。但无论选择哪一种，都要多读一些餐饮方面的书籍，丰富自己的餐饮知识。这是必须的。这样才能了解一些餐饮原理，才能更快的学习菜品。因为只有了解了原理，在学习具体菜品的时候，虽然暂时做不到，但是如果了解了做法就怕学不会。注意事项:以上说的都是我的亲身经历。我不想在读者面前为自己辩护，但肯定有些事我没说。

要脚踏实地地从基础开始认真学习和练习。

刀工，是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。首先要学的就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了的大厨，不断练习刀工也是必不可少的。

翻锅（颠锅），与刀工一样，也是厨师必备的基本功，同样也是考验一名厨师是否合格的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型，不同菜肴用到不同的颠锅技巧，这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。在练习刀工的同时还得练习翻锅，在不断练习中渐入佳境，从而成为一名合格的大厨。

不用什么准备的，只需要选择一个好的学校就好。

学厨师的主要是选择一个好的学校。

一个好的厨师学校，会聘请，有经验，技术实力强的来作为学校里的老师，这样才能培养出有实力的学生，以后就业更好。

一个好的厨师学校，有好的教学设备，学生有更多的实机会，实多所以就学得更会，学得会，发展机会就多。

一个好的厨师学校，肯定会有好的企业与之合作，就业的单位也是有名气的，工资也会更高

所以选择学校很重要！

学厨师建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，的是实践和理论相结合，去实地考察是的，可以了解的更多。

主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。

其实学厨师要准备好做好进入厨师行业的准备，因为厨师需要吃苦耐劳，零基础也是可以学厨师的。

学厨师要做什么准备？现在比较热门的技术行业也当属厨师行业了，现在厨师比较流行，主要是学厨师找工作好找、靠技术吃饭，只要你把技术练好了，好工作自然而然等着你的。而且学厨师既可以去酒店餐厅就业，也可以自己创业，所以学厨师建议选择专业的厨师学校，学的会更加系统全面。

学厨师要做什么准备？

学厨师0基础也可以学，建议到专业的厨师学校学习即可，前提是自己对厨师感兴趣才行。