百亩辣菜种植 百亩辣菜种植多少株

大白菜怎么种？

（1）生菜：生菜是莴苣属类蔬菜，喜冷凉环境，而且发芽快、适应性强、容易栽培、生长期短，能够耐低温，很适合冬季种植，其次生菜含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、各种维生素，因此也有很好的食疗效果。

一、早春大白菜

百亩辣菜种植 百亩辣菜种植多少株

百亩辣菜种植 百亩辣菜种植多少株

1.栽培历程

早春大白菜就要突出一个“早”字。早春播种，预计在5月、 6月收获。

2.栽培要点

3月初采用小拱棚播种育苗或大蔬菜棚（室）内空地育苗；4 月上旬，苗龄30天左右时适时移栽。选择前茬没有种过十字花科蔬菜的地块，结合整地每亩施腐熟农家肥4 000kg，起半高垄，覆盖地膜。行距50cm，株距40cm，每亩3 300株。田间管理以促为主，苗期每亩施尿素10kg，结球前每亩施尿素15~20kg。生长后期保持突然湿润。生长期间注意霜霉病、病、软腐病及菜黉虫、蚜虫等病虫害的防治。一般6月中下旬即可采收。根据市场需求，在叶球包心七成时，就可陆续采收上市。每亩可产大白絮4 000kg左右，经济效益较高。

1.栽培历程

夏季大白菜一般掌握在5月中、下旬至6月上、中旬播种，7 月下旬收获上市，上市期选择在市场上叶菜类蔬菜较少的季节，备受消费者欢迎，销售价格高。每亩可产3 500kg左右，效益较好。

2.栽培要点

播种的气温稳定在15℃以上为宜。选择前茬没有种过十字花科蔬菜的地块，结合整地施入优质农家肥3 000kg/亩。起半高垄。如土壤墒性，要先浇水后播种。采用穴播或条播。夏季大白菜株型较小，种植密度可掌握在每亩4 000—5 000株，行株距为0. 4m×0.3m或0.3m×0.4m；幼苗出土3天间苗，5—6片真叶时定苗。适时中耕、浇水；结合浇水定苗后亩施尿素10—15 kg，包心期亩施尿素15蝇。雨后防止田间积水。及时锄划散墒；防止病虫害。在植株包心七成时及时分批采收上市。

注意事项：

1、种子处理：黑斑病病原菌可附在大白菜种子上，直接侵染幼苗。因此，在大白菜播种前，可用种子重量0.4%的50%可湿性粉剂拌种，或用种子重量0.2%～0.3%的50%扑海因可湿性粉剂拌种。

2、 控制田间湿度：在易发病期，田间湿度大，发病重。①适期定苗。应根据大白菜的品种特性、土壤肥力等因素，适期用适当的株距定苗(太原地区不能迟于9月上旬)，以改善田间通风条件。②合理浇水。在易发病期，要看天、看地、看大白菜长势适时适量按畦浇水，应避免浇水后遇降雨天。田间积水要及早排出。

3、及早喷：黑斑病病原菌侵入大白菜叶片后，过3～5天就可形成病斑，而病斑上又可生出黑色霉状物，再侵入大白菜。因此，在大白菜的下部叶片上出现病斑时，即可喷，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或50%可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，每隔7～10天喷1次，连喷3～5次，每667平方米每次喷液50千克。

4、叶面补肥：若植株长势弱，除加强水肥管理外，还可在所喷的液中加入0.2%磷酸二氢钾或1%红(白)糖，给叶面补充

大白菜的种法很简单：松土挖坑以后放入四将白菜切成1.5~2厘米宽的段儿，这个长短随个人喜欢，长了吃的时候再切一下也可以，因为是白菜心，我切得相对大一点。取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时左右。五粒种子，覆土之后浇透水即可。

在东北种植大白菜一般会选择夏末秋初的时候进行种植，这个时间种植出来的白菜更加爽脆，适合制作东北特色食物酸菜。

种白菜之前需呀拔除原来的作物，然后仔细的松土让土变得松软。然后根据自己需要的距离挖好种白菜的坑，不要太大太深。然后每个坑中放上四、五粒白菜种植。将土培回，再浇大量的水。

接下来就可以等待白菜出苗了，一般留作秋菜的大白菜一个位置只留一颗。所以在白菜还小的时候要拔掉比较瘦弱的，留下最强壮的一颗。

种植白菜是比较省力的事，慢慢等待白菜长大即可。但是如果白菜上方有很多白色蝴蝶盘旋，那么证明白菜已经有虫子了。这个时候可以选择喷洒一些灭虫，可以自己动手捉虫。

等到求天气变冷秋菜上市的时候，大白菜们一颗颗已经长成，白白胖胖非常喜人。东北的大白菜水分大，适合制作酸菜、辣白菜还可以制作成东北人都爱的冻白菜。

这样做的大白菜，我能多吃一碗米饭

白菜要怎么种他才大又好

白菜营养丰富，好吃美味，是我们北方秋冬天最常种植的蔬菜，在餐桌上十分常见，甚至有着“冬日白菜美如笋”的说法。

秋白菜种植，想要获得高产量，选地，整地，起垄是关键。白菜是十字花科植物，不要重茬种植，也不要和十字花科和需水肥较多的茄科类植物重茬。前茬作物收获后，要及时清理田地，深耕晾晒2个星期，可以在田间撒如适量的生石灰，不仅可以杀菌，还可以提高土壤ph值。秋白菜对土壤要求比较高，一定要精耕细作，使田间没有大的土疙瘩，石块。秋白菜采用垄作栽培，垄距65厘米，垄高15-20厘米。白菜喜欢大水肥，结合整地每亩施入有机肥300-400千克。

掌握好播种日期，秋白菜适宜的播种期较短，播种过早，天气炎热，高温多雨，病虫害。播种较晚，生长期变短，积温不够，包球松散，产量品质下降。在华北地带，一般播种日期在立秋前后7天左右，适宜的播种温度在日平均气温下降到25度左右。

做好苗期管理大白菜秋季播种，有利于农事按排和作，也有利于大白菜的生长，质量好。秋冬大白菜一般在8月份播种，气温会逐渐下降。因大白菜的生长要求温度前高后低，因其幼苗期有很强的抗热性，而结球期又要求有较低的温度，这样正合适。，出苗后，进行间苗，定苗，剔除弱弱苗，小苗，病苗，当小苗长出5-7片真叶时定苗，每穴留有一颗健壮的苗。

中耕培土，在苗期要进行中耕除草2-3次，下雨或者灌溉后，要及时浅耕，利于根系发展，莲座中期要进行培土至垄高20-30厘米，便于施肥浇水，防治病虫害。

根但是就个人而言，除非是自己爱好，如果为了家人吃菜，不建议种菜的。因为种菜的成本很高，而且需要打理，付出的要比直接买菜多。据白菜长势和土壤肥力进行追肥，次在莲座期，每亩追施尿素20公斤，第二次在包心前，每亩追施硝胺20公斤，过磷酸钙10公斤，硫酸钾10-15公斤。

白菜好吃，病虫害也很多，尤其是菜青虫，蚜虫，菜娥比较多，要及时进行防治。

根部局部施化肥，一颗一施，不要满地施，施人尿粪或者硫酸铵，过磷酸钙，硫酸镁。还可以在浇水时，每次大白菜施用尿素3～6 千克，硫酸镁2～4千克，过磷酸钙4～6千克，每周一次，连施2～3次。

怎样制作辣白菜

8、食用

教你辣白菜吃的做法，辣脆酸甜，简单易做，看一遍就会

所有的水果倒入破壁机，加入少许的腌制白菜的盐水，启动电源，榨成果酱。

【自制辣白菜】所需食材：白菜心2个；大蒜2头；姜适量；苹果1个；梨1个；白糖适量；柠檬1个；辣椒粉适量；味素适量（可选）；鱼露适量；盐适量。

做法及步骤：

辣白菜要脆爽选材很重要，是白菜心脆嫩可口，当然带上老帮也可以，只是没有白菜心口感好。将2个白菜心一片片掰开，淡盐水浸泡10分钟左右，反复清洗干净，控净水分。这是姐家自己种植的白菜，无农无化肥，可以省略盐水浸泡的步骤，直接洗净就好。

腌制24小时以后，攥掉水分，不用攥得太干，剩下的盐水也不要扔，后边做料汁的时候可以用到。

备齐调味料，大蒜去皮洗净，姜去皮洗净。今天的白菜心感觉不少，选大个头的苹果、香梨和柠檬，如果没有柠檬，可以用白醋或者苹果醋替代。

将所有的水果都去皮洗净，切小块，柠檬去皮去籽。

大蒜和姜捣碎，我用蒜夹子夹碎的，感觉也不错，能吃出蒜粒和姜粒的口感，直接放里边调味也蛮好的 。

榨好的果酱放入适量大的碗中，加入白糖、蒜泥、姜碎、鱼露、辣椒面拌匀，自己尝一下，也不要太甜，能接受的辣度就好，搅拌均匀。喜欢的可以加一些味素调味，我家很少吃味素，没加，糖就很调味了，酸甜辣咸的口感，偶尔吃到蒜姜的香味，家人都说好吃。

像这样调味料就拌好了。

腌制好的辣白菜就这样把他装入玻璃容器中，扣上盖子，冰箱冷藏，能吃一两周。

大白菜适合什么时候种植（露地大白菜种植时间和方法）

二、夏季大白菜

蔬菜是餐桌上的必备食品，每个季节都有蔬菜，只是或多或少的问题，而大白菜是家庭冬季的必备蔬菜。

蔬菜从生产季节上来分，有春菜，夏菜，早秋菜和秋冬菜四大类，而大白菜就是秋冬菜，是喜冷凉，秋播冬收的蔬菜。

大白菜几月份种植

现已秋季，正是大白菜的播种季。大白菜秋季播种，有利于农事按排和作，也有利于大白菜的生长，质量好。

，病虫害多

任何一种蔬菜都会其生长发育的特点3、白砂糖4汤匙（60g），白砂糖的作用主要是丰富辣白菜口感、促进发酵。，只有适合的才是的。

大白菜的特性就是喜冷凉湿润的气候，属于耐寒性蔬菜，耐热性。除耐热夏大白菜品种之外，一般气温持续在25℃以上时。

大白菜生长缓慢，包心松散，容易感染病，软腐病和霜霉病，品质下降，不好吃。

第二，容易抽薹

大白菜在春季播种时，由于其冬性强，随着气温的逐渐上升，它会抽薹开花，影响品质，不好吃。

由于大白菜的地方性品种较多，如京杂，胶白等，对本地的适应性强，再加上随着大棚栽培的发展，如夏菜冬种，春提前，秋延后。

在生产季节上有了较大的调整。所以，在整年中我们几乎都可以吃到新鲜的大白菜。

但我总觉得不如秋冬大白菜好吃，有一股辣菜的味道。

秋冬大白菜一般在8月份播种，气温会逐渐下降。因大白菜的生长要求温度前高后低，因其幼苗期有很强的抗热性，而结球期又要求有较低的温度，这样正合适。

还是那句话，适合的才是的，适宜的生长环境，才有利于大白菜的生长，才有利于品质的提高，才会生产出吃的大白菜。

，选品种

大白菜品种繁多，有极早熟品种，生育期在50来天，结球好，耐高温，抗病性强，品质佳，产量低。

有早熟品种，生育期在50-70天，高产抗病，品质好，但产量低。

有中熟品种，生育期90天左右，亩产达到8000斤以上；晚熟品种生育期在110天以上，产量，可达人斤以上。

第二，土壤选择

选择土层深厚，保水保肥能力强，排水良好，土质肥沃而疏松的沙壤土或黏壤土，施足有机肥，深沟高畦栽培。

一般来说，早熟品种植株较小，栽培宜密，亩栽5000棵左右，中熟品种亩栽0棵左右，晚熟品种植株较大，亩栽2000棵左右即可。

大白菜生长期较长，除施足基肥外，生长期间以追施氮肥为主，追施促苗肥，莲座肥，包心肥。大白菜的追肥应遵循苗期轻施，莲座期和结球期重施，至少应追2次肥，重点抓好莲座肥和包心前的关键肥。

浇水要求＂三水齐苗，五水定棵＂。莲座期应适当控水蹲苗，促根系下扎。蹲苗后加大浇水量，包心期浇水更多，应保持地皮不干，否则会造成干烧心。

但又不宜大水漫灌，否则积水又造成软腐病的发生。采收前10天应停止浇水，否则水分过多不易储存，容易腐烂。

大白菜的病虫害主要是蚜虫，菜青虫，夜蛾类害虫，软腐病，霜霉病，病等，要注意预防为主，加强田间管理，勿干勿湿，忽干忽湿。

物防治可选吡虫啉，苏云金杆菌，农抗120等高效低毒农，以提高食用安全性。

总之，我觉得大白菜还是秋冬季节的好吃，经过霜降低温的历练，立冬(或小雪)前拔回家，储存起来。此时的大白菜味正而甜，无论是炒，熬，蒸，煮，还是包饺子，包包子，味道美极了！

辣白菜是哪里的特产

利润还是蛮不错的，因为大白菜容易存放，而且味道也是比较不错的，可以选择往里面注射营养素。

辣白菜是哪里第三，水肥管理的特产

辣白菜其实是一种朝鲜半岛的美食，它属于发酵型食物，和我们平常吃的酸菜的做法有异曲同工之妙;辣白菜正如其名，吃起来又辣又脆，正宗的辣白菜还会有一些又酸又甜的味道;不过说起辣白菜的起源，最早在《闺合丛书》和《是仪全书》中就有出现辣白菜的字眼，只不过当时因为种植技术的落后，白菜的质量并不是很好，所以做出来的辣白菜并不是很好吃，经过一次一次不断地改良，一直到朝鲜半朝才有了现在这样的白菜，也才出现了现在这么好吃的辣白菜。

辣白菜是生的还是熟的

辣白菜是生的时候直接腌制的，经过发酵成了我们吃的辣白菜。辣白菜的经发酵产生的乳酸菌具有酸酸的味道，食用之后可以遏制人体肠内有害菌的作用，以杜绝肠内发生异常发酵，从而抑制不良病原菌对人体肠道环境的破坏。

辣白菜不酸怎么办

如果没有添加食用醋的话，那么酸味主要来源于白菜的自然发酵，产生乳酸菌，才会有酸的味道！因此，具体原因不外乎以下2点：

1。食用盐过多，过多的食盐有杀菌的功效，导致乳酸菌很难大量繁殖，所以没有酸的口感。

改进办法：减少食用盐用量，适宜乳酸菌发酵。同时为了达到风味小菜的略微口重的味道，可以将腌制好的辣白菜在上桌前再添加咸口。

2。腌制时间过短，腌制过程中没有做到隔绝空气。改进办法：延长研制时间为一星期左右，同时采用隔水腌制！

建议：腌制辣白菜的白菜要适当晒干，同时添加苹果、梨、香蕉等水果才会有复合清香味。此外腌制时间要在1星期以上，因为在不添加醋的情况下，不可能有任何腌菜在1-2天内产生酸的口感!

秋冬适合种什么菜？

第四，病虫害防治

秋冬适合种：豌豆尖、莲藕、大白菜、小青菜、芫荽、等。

1、豌豆尖

豌豆尖就是豌豆的嫩芽尖端部分，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特；用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

2、莲藕

莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且用价值相当高，它的根叶，花须果实，都可滋补入。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕原产于印度，后来引入，在的山东，河南，河北等地均有种植。

3、大白菜

大白菜是冬季最常见的一种时令蔬菜，其价格便宜，味道鲜美冬天可做成辣白菜便于保存，或者煮白菜汤，做成溜白菜。

白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、各国。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

秋天可以种植秋种冬收型蔬菜，比如大白菜、萝卜等。也可以种植秋延迟类，如黄瓜、番茄、辣椒等。秋天也可以种大白菜、四季豆、、香菜等蔬菜。不过秋季种菜要尽早播种，以免天气寒冷影响其生长。

秋冬适合种豌豆、大白菜、小青菜、、茼蒿、萝卜等。冬天的时候，人们都喜欢吃火锅，吃腻了鸡鸭鱼肉，茼蒿、，还有大白菜、小白菜等就成了火锅中最清爽的一面。正好冬天就适合种这样的菜，让人们的菜篮子越来越丰富了。

您好，是交一年保一年，您七月份交的只报到当年年末，如果2021年您还想给孩子买，需要再次缴费。

一般新生儿出生，建议在出生28天之内去办理，因为新出生的孩子抵抗力比较，特别是早产儿，万一有什么疾病住院花费，可能花费几千块钱 ，如果有了新生儿，报销至少在一半以上。如果错过了28天，比如说30天，有的地方可能是90天，那么在30或者90天之内的这些医疗费用需要去自费，而这时候你就算是投保商业医疗险，至少也要求孩子28天之后才能图投保商业的这些保险，并且商业保险有30天左右的等待期之后才能生效。但是有了社保的话，再去买商业保险保费也会降低一些。您可以通过以下流程办理新生儿，首先准备孩子的出生证明、，其次再带上夫妻双方的、结婚证、，去街道办事处咨询之后，就可以去社保中心办理。

很多人会关心非户籍地能不能给孩子办，大部分地区只要有当地的居住证就可以办，但是像北上广深这样医疗资源相对比较优质、人比较多的一线城市，由于外来的人口过多，还是有些额外的要求，比如说，一般是不能给新生儿办理，除非孩子父母一方有工作居住证，相当于的绿卡，那么可以按照京籍待遇，然后把子女“随迁”到父亲或者母亲的工作居住证上，需要公司的人事部门去帮忙办理，然后才能给宝宝办理的卡。就算你现在在一线城市，而你的户籍不在一线城市，不能在本地给孩子上当地的，但是也不用着急，可以在自己户籍地办理少儿居民，然后可以备案一下异地就医，在实际的居住地也是可以去看病报销的。

（2）：属于耐寒蔬菜，耐寒性强，适于沙壤或粘土壤生长，根和叶子可以食用，除了盛夏之外，全年都可以栽种，各地都可以栽培，越冬的味道更好。

（3）茼蒿：茼蒿属于半耐寒性蔬菜，适合在冷的环境中生长，在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北、湖南、吉林、山东、浙江都有栽培，茼蒿具有菊科植物特殊的气味，具健胃作用。

适合种白菜如何判断大白菜是否成熟？采收后该如何储藏呢？，因为白菜可以在冬天也生长。

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大白菜种植前景和利润如何？能加工什么？深加工技术有哪些？

腌辣菜怎么腌好吃又脆

大白菜是人们生活当中所必须的蔬菜，所以人们对于蛋白质的需求量是很大的，所以种植大白菜的潜力和利润都非常不错。可以用来加工咸菜，也可以用来加工一些其他的配料，也可以用来加工一些素热菜。在种植大白菜的时候一定要选择一个合适的季节，而且要选择一个合适的地点，而且一定要确保光照，确保温度，还要确保浇水施肥，这样才能够去看我们的经营种植。

现在大白菜的种植前景很好，现在白菜价格虽然市场低，但是需求量比较高，可以加工辣白菜。比如用灌水技术。

需要注意销售渠道，一个好的销售渠道才会有好的利润，可以加工成各种腌菜，可将调料倒入辣白菜盆中，用筷子轻轻的拌匀即可，此时就可以吃了，再腌制1天效果更好。如果腌制的很多，可用消过毒的玻璃容器或者坛子装起来密封，放入冰箱冷藏保存。我腌制的不多，几家人一分就没了，现吃现做哈。感觉不够酸的话，可以少许加一点果醋。以制作成一些菜干。

朝鲜辣白菜的来历？

在朝鲜闹饥荒时，有许多人在家门口淹白菜，但有一个人见别人有白菜吃，很嫉妒，就在别人家的罐子秋冬适合种萝卜、黄瓜、等。生长的温度是15～25℃，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，所以适合在秋季种植。里放了辣椒粉（罐子都在外边放着），那家人后来发现，为了不浪废，吃了一口，味道很好，就流传开了---

扩展资料

在朝鲜闹饥荒时，有许多人在家门口淹白菜，但有一个人见别人有白菜吃，很嫉妒，就在别人家的罐子里放了辣椒粉（罐子都在外边放着），那家人后来发现，为了不浪废，吃了一口，味道很好，就流传开了---

告诉你正宗朝鲜辣白菜腌制方法的秘密

1、主料

1、大白菜1棵：可向人体提供丰富的维生素A、B、C等各种营养成份，可预防大肠癌。冬天正是大白菜的上市季节，价格低廉，可以从容选择鲜的原料。

2、胡萝卜1根：胡萝卜无论颜色、口感都和大白菜相得益彰，使辣白菜的成品更完美。

3、梨、苹果各1只：梨和苹果作为辣白菜中的重要配料之一，丝丝特别的果糖甜味可以有效丰富辣白菜的口感、促进发酵。

4、韭菜1小束：韭菜本身味道极其特别，调入辣白菜中可以使其滋味更浓重，可以轻易实现传统韩式辣白菜的标志性味道。是制作过程中重要的配料，同时，韭菜也可以使辣白菜的发酵更。

5、大蒜2头：作为主要调味佐料，在辣白菜中有着不可替代的作用。大蒜可预防胃癌，促人体对进维生素B的吸收。

6.大葱白3根、老姜1大块：二者完全有别于辣椒的辛辣的味道会使辣白菜更有一种沉着内在魅力，同时，可有效增进食欲和血液循环。

2、调味料

1、辣椒粉10汤匙（150g）：需要特别说明的是，做辣白菜需要用磨的极细的辣椒粉，这样不仅符合传统做法，而且更有利于与其他调味料充分混合，将其在发酵过程中慢慢的渗透到大白菜的植物纤维中去、不是仅仅将辣味停留菜叶表面。

2、盐8汤匙（120g）：盐之于辣白菜的作用是至关重要的，辣白菜的腌制主要靠盐，而腌制效果的异是一个辣白菜制作高手是否能够称之为高手，其合理使用盐的能力是非常重要的。

3辣椒开花时是清秀的小百花，星星点点，特别可爱；挂果之后，就完全可以摘下辣椒炒菜，用辣椒叶子来做汤啦。辣椒叶子的生长速度很快，摘下一些，很快又会长出来的！、准备

1、首先将白菜做先期修整，把最外层的已干枯的白菜叶摘掉，在水龙头下用流动水将其整棵冲洗待用。将冲洗干净、并沥干水分的整棵大白菜从底部切开1小段（约5——10cm），然后用手把整棵白菜掰成2瓣。这种手法的作用在于：使辣白菜成品看上去更自然舒展。并以同样的方法将1/2棵的白菜各分为两瓣，共4小瓣。

2、掀开每一片白菜叶，均匀在菜叶上抹盐。这时需要注意的是：在作时一定要动作轻柔！因为菜叶新鲜清脆，稍有不慎就容易折断。要知道一个真正的辣白菜制作高手不但要使其味道绝佳，还要保证辣白菜的外形足够完整、漂亮。

3、之后把白菜放置在合适的容器（干燥、无油、无杂物的大盆、深盘均可）内腌制8——10小时。

4、整个腌制过程中，大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水。这就达到了使大白菜多余的水分渗出的目的，下一步与酱料的配合才会更加充分。将渗出的水分倒掉，抖去此时还附着在菜叶上的盐分，用厨房纸巾包裹白菜吸去多余水份。

4、调酱

1、将韭菜剥去外叶，洗净切成4cm小段。胡萝卜洗净、削皮、刨丝。梨和苹果削皮、去核、切成小粒。大葱切成末。将大蒜和老姜用压蒜器压（或石臼捣）成泥状。

2、将以上所有配料与辣椒粉、白砂糖和剩余的盐放置在大碗中，充分搅拌、使其相互渗透。

3、静置约10分钟，使部分配料出水后，再重新搅拌一次，成为酱状的调味料备用。

5、涂酱

1、将已经沥干水份的大白菜取出，逐片掀开菜叶，将混合好的调味酱料均匀的涂抹在每一片叶子表面。此时大白菜经过先期盐腌后，菜叶非常柔顺贴合，但在涂酱料的时候仍需注意：尽量保持每一片菜叶的完整。

2、涂抹酱料过程可以戴上一次厨房用性手套，避免损伤手部皮肤，而且作更自如。

3、在涂酱工序完成之后，将每1/4瓣大白菜小心翼翼地由底端紧密的螺旋状卷成筒状，放入大小合适、敞口的保鲜盒中，盖紧盒盖密封起来。这样做的目的主要是保证辣白菜接下来的发酵过程能够在相对单纯的空间中进行充分。

6、发酵

1、将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内保存。也可以放在冬季的室外，前提是避免阳光直射、空气流通。

2、发酵过程一般情况下需约1周时间。待辣白菜发酵至有酸味时即可食用，此时可以连密封保鲜盒一起固定冰箱保鲜室储存。

3、辣白菜的味道和营养价值与发酵时间、储存温度的不同而各异，一般在2~7度，自然发酵2~3周味道，此时维生素含量。

7、储存

1、在不同地域的家庭中，家用冰箱的是可以恒温贮藏辣白菜的地方。最合适的贮藏温度为0度保鲜冷藏。一般可储藏3个月。

2、在韩国，大部分家庭中仍延续用传统的大缸在室外储藏。寒冷的冬日里，屋外顺墙根一溜儿摆放的泡菜大缸不禁让人设想全家人围坐一团品尝泡菜的欢乐场面，很有温暖的满足感。

辣白菜之所以在各国各地受欢迎，原因还在于它的食用方式多种多样：即可当做小菜直接品尝，也可以进行再加工，例如：辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜豆腐汤等等。

辣菜叶子怎么腌制咸菜?

是65大卡(271千焦),单位热量较低。每100克辣白菜的热量约占营养学会的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，口味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。

在广大农村地区，爱琢磨的主妇们发现了不少平平无奇的食材边角料，做成小菜也很可口。比如广为人知的西瓜皮。不过，还有一样东西，甚至连主妇们都不甚了解，往往把它当做废料扔在一边。其实，这种食材的钙含量不低，不仅不上火，还可以帮助消化。

辣白菜的热量

这就是辣椒的叶子，是不是肯定没想到呀！

在我国的大广东地区，很多人不擅长吃辣椒，于是就把主意打到了辣椒叶子身上。广东人食用辣椒叶子，主要是用来做汤。大家也可以不妨试着用辣椒叶子来试试辣椒叶子鸡蛋汤、辣椒叶子皮蛋汤等等。这种做法，一点辣味也没有，更是清甜可口，解暑消渴。

可能城市里的朋友会说，我家里没地，没有辣椒叶子可以摘，你这不是废话了半天吗？其实，辣椒种植起来也很简单。农贸市场里往往就有卖辣椒种子的，随便找个花盆种起来，一点都不难养活。

如果家里种了大批量的辣椒，叶子一时半会儿吃不完的话，可以尝试着做咸菜哟。

详细步骤：

1、准备一斤辣椒叶子、一斤盐，以及两个容器。

2、摘下新鲜的辣椒叶，洗干净，在太阳下晒干。

3、将晒干的辣椒叶放入咸菜坛，开始的撒盐。注意，这一步不要把所有的盐撒进去，记住之撒一半！要不然腌出来之后的咸菜会非常咸！

4、将辣椒叶子及盐搅拌均匀。

5、在另一个容器里底部洒上一层盐，然后将之前搅拌好的辣椒叶子铺进去。要记得铺一层辣椒叶子，撒一层盐。

6、将所有的辣椒叶子和盐铺好之后，用消毒过的石头压紧，封闭容器。

8、腌制成功的辣椒叶子呈现一种有光泽的深绿色。食用的时候，用干净的筷子捡出来，浇上香油，就可以食用啦！

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如果家里种了大批量的辣椒，叶子一时半会儿吃不完的话，可以尝试着做咸菜哟。

详细步骤：

1、准备一斤辣椒叶子、一斤盐，以及两个容器。

2、摘下新鲜的辣椒叶，洗干净，在太阳下晒干。

3、将晒干的辣椒叶放入咸菜坛，开始的撒盐。注意，这一步不要把所有的盐撒进去，记住之撒一半！要不然腌出来之后的咸菜会非常咸！

4、将辣椒叶子及盐搅拌均匀。

5、在另一个容器里底部洒上一层盐，然后将之前搅拌好的辣椒叶子铺进去。要记得铺一层辣椒叶子，撒一层盐。

6、将所有的辣椒叶子和盐铺好之后，用消毒过的石头压紧，封闭容器。

8、腌制成功的辣椒叶子呈现一种有光泽的深绿色。食用的时候，用干净的筷子捡出来，浇上香油，就可以食用啦！

南方1一12月种蔬菜表

7、半个月之后，打开罐子检查辣椒辣白菜是很多人都喜欢的一种小食，但是它具体是哪里的特产这是一直都有争议的，这辣白菜是不是腌好之后就可以直接吃了的？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道，下面赶快来了解下吧。叶子。如果有发黄的现象发生，说明盐没有撒好。这时候一定要及时倒缸，在盐没有放好的地方重新加盐！千万不敢偷懒，否则的话，会功亏一篑！

1-12月华南地区种植的蔬菜有:一月有早春黄瓜、早春西葫芦、早春葫芦、早春丝瓜、早春苦瓜和早春南瓜、早春冬瓜、早春甜瓜、早春西瓜配中晚熟番茄、春芹菜、春甘蓝、春白菜、紫甘蓝等。二月早春四季豆、早春豇豆、矮芸豆、早春扁豆、干辣椒、早春甜玉米、早春毛豆、早春樱桃萝卜、早春萝卜、早春竹叶菜、生菜、大白菜、、苋菜、早春向日葵、荆芥、早春莲藕、马齿苋、大白菜等。三月春豇豆、扁豆、早熟毛豆、刀豆、高山茄子、高山辣椒、菜用玉米、春萝卜、春大白菜、大白菜、春胡萝卜、芹菜、四棱豆、春水芹、早熟莲藕、慈姑、芋头、山、生姜、马铃薯、竹叶菜32、苋菜33、韭菜等。四月莲藕、茭白、魔芋、高山土豆、大白菜、豆瓣菜、芥菜、生姜、秋葵、芦笋、春草莓、竹笋等。五月夏黄瓜、夏秋冬瓜、夏豇豆、夏毛豆、夏茄子、夏辣椒、高山甘蓝、高山花椰菜、高山芹菜、高山生菜、高山萝卜、高山胡萝卜、高山辣白菜、早熟大白菜、竹叶菜、苋菜、小葱、花椰菜、大白菜、生菜、花椰菜、樱桃萝卜、萝卜。六月夏豇豆、秋茄子、秋芹菜、早熟菜花、中熟菜花、夏甘蓝、球茎甘蓝、辣萝卜、辣白菜、辣白菜、竹叶菜、菱角、苋菜、西瓜、甜瓜、秋番茄、秋辣椒、香菜、荆芥。七月秋四季豆、秋辣椒、秋茄子、秋番茄、秋芹菜、秋生菜、晚菜花、秋白菜、紫甘蓝、孢子甘蓝、秋西兰花、韭菜白菜、早熟红菜苔、早秋萝卜、秋胡萝卜、早熟大白菜、大白菜、早熟蒜薹、秋大葱、藜蒿等。八月秋黄瓜、秋西葫芦、秋四季豆、冬辣椒、冬甜椒、冬茄子、冬番茄、冬樱桃番茄、秋生菜、秋土豆、冬芹菜、水芹菜、秋西兰花、早甘蓝、冬白菜、冬菜花、红甘蓝、雪里蕻、秋榨菜、榨菜、大头菜等。九月荷兰豆、青豌豆、蚕豆、冬生菜、头花菜、深冬西兰花、晚熟红菜苔、雪里蕻、大白菜、牛皮、、菊花、葱花、洋葱、香菜、黄花菜、乌塔菜阳台种植等等。十月早春的辣椒，早春的茄子，早春的甜椒，冬白菜，紫甘蓝，冬莴苣，晚羽衣甘蓝，冬萝卜，大白菜，散叶莴苣，雪里蕻，榨菜，，藜蒿，藜蒿，香菜等。十一月早春丝瓜、早春苦瓜、早春南瓜、早春冬瓜、早春番茄、早春扁豆、早春茄子、春椒、春菜花、春萝卜、大白菜、、水芹菜、蕨菜、薇菜、黑油菜、荷花、早春菜花、早春甘蓝等。十二月早春黄瓜、早春西葫芦、早春葫芦、早春西瓜、早春冬瓜、早春番茄、晚椒、晚茄、早薯1、瓜茄子、蛇瓜、早春豆角、早春南瓜、早春冬瓜、早春丝瓜、早春苦瓜等等。

在家怎样种白菜

白菜苗期对水分要求不多，保持土壤湿润，干旱时小水灌溉。白菜后期对水分要求比较多，不怕涝，结球期干旱要5-7天灌溉一次，灌溉时采用沟灌，不可漫灌，以免病虫害多发。

根据植物生长的特性，大白菜种植时间一般以秋季为主，也有在立秋后播种的。在种植大白菜的时候，要先给大白菜的种子消毒。可以用筷子先在土壤中插出一个小洞，然后将种子扔进去然后盖上土壤再浇水。但是有一点就是间距不要太大也不要太小。这样影响大白菜生长出来的大小。

如何才能生产出好吃的大白菜呢

该给大白菜如何浇水和施肥呢？

因为我们在配制种植大白菜的土壤的时候，已经在土壤中放入了足够的基肥。但是根据大白菜的生长特点，周期长对水肥的需求量是较大的。根据大白菜生长阶段的不同，浇水施肥在大白菜的发芽期保持土壤湿润。前期如果土壤肥力不足，追肥以氮肥为主，后期主要使用磷、钾肥。在后期的莲座期、包心期更要多施肥，这样使用有机肥的频率可以提高为3天一施肥。肥料有很多种，因为我们是自己吃所以更多的是用有机物料腐熟发酵好后给大白菜去施肥。

种植期间需要注意哪些问题呢？

种植大白菜的时候，在土壤中或多或少会有一些杂草的种子。在我们种植的时候，这些种子也会根据浇水从土壤中生长出来。在种植期间，看到有这些杂草要及时清理掉，不然它们也会挤占土壤中的养分和肥料，让大白菜的生长受到一定的限制。在养护的过程中只要见到就是去掉。因为这些草种子有多种渠道进入到土壤中，这是在所难免的。

在经过50多天的辛苦劳作后，大白菜就成熟了。具体判断大白菜成熟的标志就是当大白菜的植株叶球包紧，就能采收了。采收的时候，将根部削平然后去掉外部的叶子。把上面的泥点还有污染物去掉，集中在储藏的时候不要见水不然很容易坏掉。如果种植的较多，我们在全部采收后，放到可以腌制成咸菜、泡菜、辣白菜都可以。

在家种白菜的话 你卖个可以吧 白菜 每天用水给它拧一拧的话 它就会长的好一点