浙江东坡肉的做法 浙江东坡肉的做法视频

东坡肉的做法就是首先把五花肉切块，然后用绳子绑起来，然后放入锅中炒熟，放入瓦罐中倒入老抽，酱油，葱，姜，蒜，料酒，黄酒，熬制一个小时，出锅就可以了。

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首先需要选择合适的五花肉，然后将其洗干净以后切成小块，需要在热水中焯一下，在砂锅底放入大葱和姜片，在上面放入肉，然后在里面加入白糖，生抽盐，老抽黄油，小火慢炖就可以了。

首先就是要准备新鲜的五花肉，然后切成合适的块之后，用水浸泡一段时间，之后放入锅中加入葱，姜，蒜，大料，花椒煮15分钟左右，捞出来，起锅烧油，加入冰糖之后融化炒出糖色，然后再把五花肉放进去之后再加入一些盐，鸡精，味精，料酒，醋，糖，翻炒均匀之后再加入适量的水，大概焖30分钟左右就可以了。

东坡肉是浙江这个地区的菜系；首先把花肉上面的细毛去掉，然后切成正方形块，放入清水锅中，倒入料酒和鲜姜片焯水，焯好以后捞出空干水分备用，取砂锅，锅中放入清水，再把肉块放入加入大葱段，姜片，料酒，大火，烧开以后用小火烧一个小时，再加入生抽老抽白糖盐，继续用小火焖煮40分钟，煮到肉可以用筷子一戳就破，这样就可以捞出，然后再放入蒸锅中，再加入煮肉的汁水，大火蒸30分钟，非常好吃的东坡肉就做好了。

是安徽的，你要先把肉给用清水焯一下之后再下锅炒，炒完之后放入酱油生抽豆瓣酱。

东坡肉是眉山及江南地区传统名菜,在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中均有。东坡肉要用五花肉来制作。每个地方的制作手法都是不一样的

东坡肉的家常做法

我们都知道东坡肉一道的杭州菜，吃进嘴里给人一种大快朵颐的感觉，如果想要在家做出正宗口味的东坡肉，应该要怎么做呢？今天就让我们一起来看看怎么做吧。

东坡肉的介绍：

浙江菜系

原料：猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。

制法：五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。

东坡肉的特点：

东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂不碎，香糯不腻，风味独特，老幼皆宜。

东坡肉的历史来源：

传说宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为带来水利之益，又增添了西湖景色。为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。

东坡肉的做法

“东坡肉”的.做法并不难，其制法是，大块五花肉煮熟之后再切成合适的方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，冰糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖两小时，然后，再将肉块装入陶罐中，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。

材料准备：

猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒克、姜块（拍松）50克、酱油150克。

制作步骤：

1、锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟，下入大块的五花肉煮熟。

2、砂锅内放入八角铺好香葱和大葱。

3、把切好的姜片均匀的铺在葱上面。

4、五花肉煮熟捞出晾凉。

5、把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块，850克肉切成10-11块即可。

6、把五花肉的皮朝下，要紧密的码放到砂锅里。

7、在肉面上先撒上冰糖。

8、然后倒入适量的酱油，可按自己口味咸淡喜好放就行。

9、注入黄酒。

10、黄酒八分满即可，切不可往里加水。

11、盖上砂锅盖大火烧开，锅开后。

12、打开锅盖撇去浮沫。

13、二次盖上锅盖，改用炆火开始慢炖，以不溢出汤面。

14、将近冒小水泡为准，大约炖两小时便可出锅。

15、把用砂锅炖好的肉，移放到炖盅里，这次要求肉的皮面朝上摆放，仍是紧密的码放好。

16、盖好炖盅的盖子，上笼再蒸一小时。

17、在蒸肉的同时。

18、把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油备用。

19、肉蒸一小时后出锅。

20、放入垫盘中。

21、炒勺上火，往锅中倒入炖肉时的原汁。

22、汁烧开后用水淀粉勾薄芡。

23、撒上香葱粒，然后均匀的浇在肉上便可上桌食用。

“东坡肉，浙菜里的菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老感激他，送了很多猪肉和黄酒给他，苏东坡觉得应该和分享，就指点家人做红烧肉给送去。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开。东坡肉色泽红亮，松软酥香，咸鲜微甜，肥而不腻，非常好吃。”

食材明细

五花肉500克

香葱100克

姜50克

黄酒200克

生抽适量

白糖适量

咸甜口味

煮工艺

数小时耗时

普通难度

【浙菜】东坡肉的做法步骤

1猪肉一块洗净

2锅里加水，冷水下肉，水开后焯5分钟。

3焯好的猪肉切成方块。

4砂锅底部垫上葱、姜片。

5将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。

6加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。

7炖好的肉肉。

8将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟。

9好吃的东坡肉出锅了

使用的厨具：砂锅、蒸锅

五花肉切段改花刀，葱姜蒜五花肉放入锅中炖

五花肉改刀焯水，和大料一起放砂锅中炖

今天教给大家做好吃的东坡肉，原料简单，做法也很简单，自己作完全没问题

久炖久蒸后的肉一点也不腻就问你馋不馋？

千年名菜东坡肉，做法大曝光！

怎么做东坡肉？

“东坡肉”怎么做？

东坡肉的做法详细介绍

菜系及功效：浙菜

东坡肉的制作材料：

主料：猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。

东坡肉的特色：

传说：宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为带来水利 之益，又增添了西湖景色。为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是 民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳 民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。

教您东坡肉怎么做，如何做东坡肉才好吃五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄 酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。

谁知道家庭东坡肉怎么做？

东坡肉

配料：

猪五花肋肉1500克，葱100克，白糖100克，绍酒克，姜块50克，酱油150克

制作方法：

1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟，取出洗净。

2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

注意：

1、猪肉选以金华"两头乌"乌猪为佳。

2、100克葱其中50克打葱结。

风味特点：

1、"东坡肉"是宋代大文学家苏东坡流传下来的。苏东坡不仅才学出众，对烹饪也颇有研究。"黄州好猪肉，价如粪土。富贵不能吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美"。就是苏东坡的烧肉经验。"东坡肉"是苏东坡将送来的猪肉、绍酒，吩咐家人烧好，连酒一起送给民工，家人误认为酒肉一起烧，结果烧出的肉，特别香醇味美，别致可口，一时传为佳话，人们纷纷传颂苏东坡的为人，信效他独特的烹调方法。从此后"东坡肉"便流传下来。

2、"东坡肉"薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

东坡肉怎么做具体过程？

东坡肉

[原料]

猪五花肋条肉 1500克 、绍酒 毫升、姜块 50克、酱油 150毫升、白糖 100克、葱 50克

[制作方法]

1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内汆 五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。

2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加 葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。

[特点]

以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。

正宗的东坡肉怎么做？？

菜肴：

东坡肉选用皮薄肉嫩的五花猪肉，以绍兴黄酒当水，放入密封的砂锅中，用文火烧焖而成。肉色红润，汁浓味醇，酥而不碎，糯而不腻。

菜肴制法：

制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用冰糖、酱油作佐料，以绍洒代水，将切成块状的肉的置入小葱填底的沙锅，密封上蒸，不走原味，的酥而不碎，肥而不腻的特点。

菜肴典故：

北宋文豪苏东坡两次来杭任太守，浚湖筑提，杭州为感谢他"抬猪挑酒”，他嘱家人按他的烧肉方法将猪、酒烹制成菜并犒劳民工，家人误将酒与肉一起烧制，烧出的肉竟特别香美可口，人们传颂苏东坡勤政爱民，就把为此烹制出来的猪肉称为"东坡肉"。杭州菜馆也效法仿制，至今东坡肉已有900多年的历史。制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用冰糖、酱油作佐料，以绍酒代水，将切成块状的肉置入小葱填底的沙锅，密封上蒸，不走原味，有酥而不碎、肥而不腻的特点

东坡肉

配料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒克、姜块（拍松）50克、酱油150克。

制作方法：

1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微

火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

注意：

1、 猪肉选以金华"两头乌"乌猪为佳。

2、 100克葱其中50克打葱结。

东 坡 肉

原料：

猪五花肋条肉 1500克

绍酒 毫升

姜块 50克

酱油 150毫升

白糖 100克

葱结 50克

制法：

1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头乌”为佳），刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内氽 五分钟，煮 出血水，再洗尽，切成20块方块。

2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加 葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。

特点：

以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜

东坡肉的做法

料：

带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克

作法：

1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状

2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结

3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上（我家没有小竹架，所以用铁架代替，大家因地制宜哈！放置小竹架的目的是不让肉皮和沙锅粘黏，大家选用的时候以较低矮的架子为好，倒入黄酒后能浸住肉）

4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟（一定是最小最小火哟！）

5、之后，关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时

6、把焖好的肉装入茶碗（别的可盖盖子的陶器亦可），把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可，盛盘前可撒上少许葱结做装饰 上面简要介绍了其中一种东坡肉的做法还有许多种东坡肉的做法每种东坡肉的做法都很好，我曾经是做过多种东坡肉的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择东坡肉的做法看看哪种东坡肉的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的东坡肉的做法你可以在，那里有更详细的东坡肉的做法对你了解东坡肉的做很有帮助的。上面简要介绍了其中一种东坡肉的做法还有许多种东坡肉的做法每种东坡肉的做法都很好，我曾经是做过多种东坡肉的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择东坡肉的做法看看哪种东坡肉的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的东坡肉的做法你可以在，那里有更详细的东坡肉的做法对你了解东坡肉的做很有帮助的。

东坡肉的制作方法

原料：猪五花肋条肉约1500克、绍酒毫升、姜块50克、酱油150毫升、白糖100克、葱结50克。

制法：1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头鸡”猪为），刮净皮上余毛，用温水洗净，放入沸水锅内煮5分钟，煮出血水，再洗净，切成20块方块（均匀切，每块约重75克）。2、取大砂锅1只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉皮朝下整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封，改用微火焖二小时左右，至肉八成酥时，启盖，将肉块翻身皮朝上，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后将砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入2只特制的小陶罐中，加盖，用“桃花纸”条密封罐盖四周，上笼用旺火蒸半个小时左右，至肉酥透。食前将罐放入蒸笼，再用旺火蒸10分钟左右即可上席。

特点：以薄皮嫩肉用名酒焖制的此菜肴，色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎，香糯而不腻口

东坡肉怎么做？

材料：

猪肉1000克 生姜4片 香葱50克

调料a：冰糖80克 生抽70ml 老抽1/4小匙 花雕酒50ml 清水600ml

调料b：花雕酒30ml 大红枣6颗

做法：（酒店做法：采用过油法，先炖再蒸，少水）

1.首先选肉要选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉。

2.将猪肉切成40mmx40mm的方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。

3.平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。

4.取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾。（这样防止肉块烧焦）

5.在锅底垫上香葱及姜片。

6.将煎好的肉块平铺在锅里。

7.炒锅内放入80克冰糖及50克清水，小火烧至冰糖溶化。

8.锅内冒烟，冰糖转为深褐色。

9.放凉后加入清水50ml，重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。

10.将生抽，老抽，糖浆水，花雕酒50ml加入锅内。

11.注入清水600ml，水量至猪肉的2/3位置，加盖大火烧开后转小火焖约60分钟。

12.约30分钟时，将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来，直制水份焖至只剩锅底位置。

13.将猪肉摆放在大碗内，倒入剩下的汤汁，放入剪开口的红枣，再倒入花雕酒30ml。

11.锅内烧开水，将肉放上加盖大火蒸60分钟即可。

制作心得：

1.为什么锅底要加竹篾子？因为在长时间焖制过程中，肉块接触到锅底的位置会烧焦，而且在烧制中又不能像炒菜时那样翻动。如果肉块有烧焦的位置就会影响到一锅肉的质量了。这是我前两个月做过一次的经验。整锅肉都非常好吃，就是美中不足有点焦味。

2.这次采用了用水炒糖色的方法，原本是糖色转褐色后马上加入热开水溶化，但糖色会马上溅出锅来，所以我想出了这个办法，是让糖色放凉后，再加入凉水，重新加热让其溶化成糖浆水。这样对新手来说就安全了。

3.酒店采用过油法，就可以把肥肉部份的油脂煎出来，而不那么油腻。我们可用平底锅用半锅的油煎出油脂，皮部份不要煎。

4.红枣在蒸的时侯比较不容易入味，要剪开口子，才容易蒸出味道来。

5.放酒是这道菜的一大特色，原菜是用绍兴酒，而我更偏爱花雕酒，因它具有金的色泽，香甜可口。所以这道菜少不了它，分两次放的原因是在煮制过程中，酒的味道会慢慢散去。所以在蒸的过程中又加少量，让肉中带有淡淡的酒香。但不能太多，以免酒味过浓。

6. 要想肉块切的方正整齐，还是整块肉先氽烫熟，再切方块。

东坡肉怎么做？？

东坡肉选用皮薄肉嫩的五花猪肉，以绍兴黄酒当水，放入密封的砂锅中，用文火烧焖而成。肉色红润，汁浓味醇，酥而不碎，糯而不腻。

菜肴制法：

制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用冰糖、酱油作佐料，以绍洒代水，将切成块状的肉的置入小葱填底的沙锅，密封上蒸，不走原味，的酥而不碎，肥而不腻的特点。

菜肴典故：

北宋文豪苏东坡两次来杭任太守，浚湖筑提，杭州为感谢他"抬猪挑酒”，他嘱家人按他的烧肉方法将猪、酒烹制成菜并犒劳民工，家人误将酒与肉一起烧制，烧出的肉竟特别香美可口，人们传颂苏东坡勤政爱民，就把为此烹制出来的猪肉称为"东坡肉"。杭州菜馆也效法仿制，至今东坡肉已有900多年的历史。制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用冰糖、酱油作佐料，以绍酒代水，将切成块状的肉置入小葱填底的沙锅，密封上蒸，不走原味，有酥而不碎、肥而不腻的特点

东坡肉

配料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒克、姜块（拍松）50克、酱油150克。

制作方法：

1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微

火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

注意：

1、 猪肉选以金华"两头乌"乌猪为佳。

2、 100克葱其中50克打葱结。

简单好吃的东坡肉怎样做才好吃？

东坡肉的材料

猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克

东坡肉的做法

1、准备好材料

2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。

3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。

5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

6、倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。

7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。

8、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。

9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。

10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。

食材

五花肉1000克、冰糖60克、干红枣5颗、生抽60毫升、生姜3克、老抽1/4勺、香葱几颗、水适量、莲子6颗、桂圆5颗。

做法

1、选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用。

2、用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好。

3、锅烧八分热，倒入半碗油。

4、油七分热，将肉块皮朝上放进锅内。

5、锅铲稍微压住肉块，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金，然后取出肉块，控去油脂刷净锅内。

6、为了防止肉块烧焦，咱们先在锅内铺上竹篾，没有的话，可以铺干荷叶、草垫都可以的。

7、铺上生姜片、葱段，铺放上绑好的五花肉。

8、另准备一个锅，锅内放入一碗水和冰糖。

9、大火烧开，继续熬。

10、熬至微微浓稠状调至小火用勺子四圈搅匀慢慢熬，很浓稠变色可以拉丝即可关火。

11、舀适量糖色、生抽、老抽调好浇入每一块猪肉。

12、倒入适量的清水没至猪肉三分之二处即可，开大火烧开。

13、大火烧开捞去葱段，加入红枣、莲子等，转至小火继续焖一小时。

14、炖至下面的肉肉用筷子可以去，翻过来继续小火焖，一直到快收汁时候再翻过来。

15、出盘，撒点葱花装饰一下。

材料

三层肉约1kg

冰糖120g

绍兴酒大量（盖过肉，一瓶或多）

青葱4棵（整棵放）

黑酱油6大匙

酱油6大匙

子姜12片

做法

1.三层肉洗净，切成三大块。

2.准备紫沙煲，把三层肉放进，和其他的材料与调味料。

3.中火焖至滚转小火继续焖5-6个小时。

P/S:简单易做的东坡肉，只是需要较长时间，直接做大份些剩的能放冰箱。

五花肉切寸块然后用糖色着色，放入冰糖，盐，还有花椒大料上锅蒸熟就可以吃什么

简单好吃的东坡肉怎么做，这个可以到网上搜一下这个视频，照着视频做就可以了