热牛奶时糊锅底奶有问题吗_热牛奶时糊锅底奶有问题吗能喝吗

煮牛奶糊锅怎么办

最快速煮牛奶方法，锅里注水，碗里装着牛奶，通过热传递加热牛奶。糊锅的牛奶不可以喝，因为牛奶中蛋白质发生了变化，有可能产生致癌的成分。

热牛奶时糊锅底奶有问题吗_热牛奶时糊锅底奶有问题吗能喝吗

热牛奶时糊锅底奶有问题吗_热牛奶时糊锅底奶有问题吗能喝吗

即使知道了煮牛奶的正确方法，也会可能出现粘锅的时候。那么煮牛奶糊锅了怎么办？

1、刷糊锅。先用热水浸泡一会，这样就容易洗干净。千万不能用钢丝球刷去刷锅子，一来会刷坏锅，二来会留下铝元素，对身体不好。如果一定要刷，可以选择粗布。

2、啤酒和白酒清洗糊锅。锅底有牛奶粘锅，可以倒入少许白酒和啤酒，再加一些清水，放置5分钟后再清洗。

3、山里红去糊锅底。牛奶粘锅了，可以放几个山里红在锅里，加入少许凉水烧开，千万不能烧干，这样锅底很快就会去掉。注：煮牛奶一定用大火煮，时间不需要过长，避免挥发牛奶的营养物质。

我在煮鲜牛奶的时候为什么锅底爱糊？

煮的时间太长

喝牛奶有八忌

一、忌文火煮

用文火煮牛奶，会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏，而旺火煮牛奶则很容易溢出来，因此当牛奶的体积膨胀时应即刻离开火源，然后再放回火上烧开，如此反复三四次，

二、忌煮奶时间过长

三、忌阳光晒

四、忌加糖煮

若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍凉后再加糖。

五、忌与橘子同食

牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后进入小肠才能被吸收。如果牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食，奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应，所以两者同食是得不偿失的。

六、忌加巧克力

有人喜欢把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，这是不科学的。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象。因此，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开，喝牛奶时吃些饼干、面包之类的碳水化合物。

七、忌加钙粉

牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白质的83％，酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和β-酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉。

八、忌用牛奶送服品

科学的方法:是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。那么袋装牛奶如何加热呢？袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理，所以只要能达到适合饮用的温度就行了。 加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开，水开了以后把火关掉，然后再将袋装牛奶放入锅中。10分钟后将牛奶取出即可，千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热。因为袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反映，形成一种危害人体健康的有毒物质.

的方法:是用杀菌,但家庭不具备此条件.家庭煮牛奶的方法是用微波炉.微波炉的工作原理不等同于普通的加热,它是利用水分子在微波的作用下发生很高频率的震动而相互摩擦产生热量.微波加热食品是外表和内部同时加热,这有别于普通加热方式,因此微波炉的加热效果好,加热的速度快,对食品的营养破坏就比较少.用微波炉加热鲜牛奶只要透过炉窗玻璃看到牛奶微微的开始上溢,还没有溢出容器时就可以了.还有,微波炉内不可以使用金属容器、带金属性质花边的瓷器、金属汤匙等。

要用小火温奶，如果奶稠，火又大就容易糊底，而且奶不意温开，会破坏营养，是奶锅内壁起小泡就行。（现在袋装的奶制品出厂前都高温消过毒，奶加热就可以喝）

大火烧开之后离火 再煮就不会糊

把锅刷干净

煮牛奶糊了能喝吗

煮牛奶糊了能喝吗

一般烧焦的蛋白质不能食用，而您现在的情况只是锅底有点糊，奶只有一点点糊味，应该是除了锅底的焦糊部位可以喝的。

意见建议：如果不舍得倒掉，偶尔喝一次不会出现大的问题的。建议以后热奶要小心，或者干脆用微波炉热奶就不会出现这种情况了。

糊了的牛奶不能喝，因为牛乳中关键成分有水，人体脂肪，不饱和脂肪酸，蛋白，乳清蛋白，碳酸盐等，牛奶一旦糊了，牛奶中的蛋白质出现了改变，有可能造成致癌物质的成分，所以在牛奶糊锅时还是不喝，不然导致人的身心健康有损就麻烦了。

牛奶糊了肯定不能喝了，糊了的牛奶己经失去了营养糊了的食物也不要吃了，牛奶只要加热不能煮太久，煮久了就没有莒养了。

牛乳煮糊了是不可以再喝的了，由于会造成有毒物质，并且营养元素也早已被毁坏了。

牛奶糊锅是不可以喝的，牛奶中的蛋白质成分已经发生变化，还有可能含有致癌成分

煮牛奶糊了能喝吗？我来和这位朋友讲讲这个问题，在这里我首先要说的是牛奶贵，但是身体健康会比牛奶更贵这里要说的就是牛奶煮糊了是不要喝，为什么呢因为糊的东西对身体是有毒害的，知道了吧朋友把这锅牛奶到了吧健康的身体远远比这过牛奶更贵好了今天就分享到这里祝你生活愉快谢谢！

牛奶糊锅是不可以喝的，牛奶中的蛋白质成分已经发生变化。

煮糊的牛奶不要喝了糊了的牛奶蛋白质已经改变了会产生有害物质人在喝就会对身体不利

住糊的牛奶不要喝了！糊的奶成分都变质了对人的身体健康会有影响的

牛奶锅底烧黑了还能喝吗?

用热水浸泡一会，倒入苏打放置一会儿，多清洗几遍即可。

煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象；从而降低牛奶的营养价值。

牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。

煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加；加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收；科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀奶中的细菌。

一般烧焦的蛋白质不能食用，而您现在的情况只是锅底有点糊，奶只有一点点糊味，应该是除了锅底的焦糊部位可以喝的。如果不舍得倒掉，偶尔喝一次不会出现大的问题的。建议以后热奶要小心，或者干脆用微波炉热奶就不会出现这种情况了。

喝牛奶的注意事项：

1、首先，牛奶不宜冰冻保存后食用

在生活中，有些人图方便，一次买上够一星期食用的袋装鲜牛奶，然后放入冰箱中冷冻起来，随饮随取。其实这样做是不科学的。

这种经冷冻的牛奶解冻后，会出现凝固状沉淀物，上浮的脂肪团味道明显淡薄，并出现异常气味，液汁呈水样，营养价值明显的降低。如果存放过久，还会出现食品卫生方面的问题。

2、此外，牛奶中不宜加入钙粉

因为牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，当牛奶加入钙粉后，酪蛋白就会与钙离子结合，使牛奶出现凝固现象，在加热牛奶时牛奶当中的其他蛋白也会和钙发生沉淀，从而影响营养物质的吸收。

而牛奶本身已含有丰富的钙，且与牛奶中的其他成分保持合理的平衡状态，正常情况下，一般不会发生沉淀。因此，大家在食用牛奶时，无需再加入钙粉。

3、喝牛奶的时间应在早餐前喝一杯牛奶较好

早餐的热能供应占总热能需求的25%-30%，可以给一天的活力提供充分的营养保证。喝牛奶也可以在下午4时左右，晚饭前1小时左右喝。晚上休息前喝一杯牛奶，还有助于人体对其营养成分的吸收，还可起到催眠作用。

我去普通电锅煮的奶皮纯牛奶刚煮沸锅底有点糊奶还能喝吗?

能喝没关系的。但是你为了讲究质量怕影响，怕对身体造成什么影响，那你就不要喝。按道理说不会造成什么多大影响可以喝。他又不是变质的牛奶。

煮生牛奶刚煮沸就离火牛奶里还有很多细菌没灭活，只有煮沸后再继续五至十分钟以上才能把细菌灭活，煮好的牛奶只要把牛奶倒出来把糊的扔掉还可以喝。

为什么煮牛奶的时候牛奶会糊底呢？

因为锅的温度太高，就会导致煮牛奶的时候牛奶糊底。

为了防止煮牛奶的时候牛奶糊底，在倒入牛奶的时候要慢慢倒入，不要沿着锅边带入，煮牛奶的时候一边煮一边搅拌，可以有效的防止牛奶糊底。煮的时候要控制好火候，先小火慢煮，锅热了之后再加大火候。

相关知识

牛奶使用小火煮，同时不能久煮，否则易糊底。巴氏杀菌是目前鲜牛奶加工较为先进的方法，它既能保鲜奶中的营养成分，又能杀牛奶中的有害菌，使加工过的牛奶鲜美纯正。

将带包装的鲜奶或者将鲜奶放入可加热的容器，如杯子中，然后放到40~50°的热水中浸泡加热3—5分钟，待口感温热即可饮用。如果选择微波炉加热，一定要提前设置好力、时间参数，建议采用中火或者小火，分两到三次进行加热，即每次加热完后取出来，摇晃均匀，再进行加热，直至牛奶温热不烫手。

鲜牛奶其色泽应洁白或白中微黄，不得呈深黄或其它颜色；奶液均匀，不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。应有乳香味而不应有异常气味。微带甜、酸、咸、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的鲜奶味，不应有苦味、涩味等异味。

生牛奶煮多长时间好？煮牛奶糊锅了还能喝吗？

生牛奶也就是新鲜的牛奶，必须经过煮好后才能饮用。煮牛奶的办法是用大火煮沸后，赶紧挪开，待沸起来的牛奶落下去，再放到灶上用文火煮三分钟，即可饮用。如此煮牛奶，既保留了牛奶的营养成分，又杀了牛奶中的病菌，饮用后非常健康。鲜牛奶中含有钾，长期喝鲜牛奶，能保持血压平稳，使中风的危险减少一半。还可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅，还有美容养颜的作用。 牛奶糊锅是不可以喝的，牛奶中的蛋白质成分已经发生变化，还有可能含有致癌成分 。

我认为牛奶煮三分钟左右会比较好，这个时候会保证营养物质不流失，而且也能够达到加热的效果；我认为糊锅的牛奶不要喝了，会给肠胃造成一定的负担。

时间应该保持在半分钟之内。煮牛奶糊锅了还是可以喝的，并没有变质。