鲫鱼汤怎么炖好喝又营养_萝卜鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

鲫鱼汤怎样做营养高

2.热锅热油，比炒菜稍多的油，同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香。沥出调料，仅剩油，鲫鱼入锅，煎至两面金黄。（同时另一锅烧开水或提前烧开水备用）；

首先需要我们把材料都准备好，然后选择鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀等候入味。然后选择把豆腐切块备用，葱姜切细备用。之后选择热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。等到一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。等到两面都煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝来去腥调味。等到大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。再使用小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟，等到盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以开始吃了。

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鲫鲫鱼豆腐汤是大家熟悉的一种食物，在平时常吃这种食物也是比较方便的，吃起来味道不错，而且对我们健康也是有好处的，特别是滋补的效果非常强，首先鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用，是可以帮助我们滋补的，同时鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等;尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用，我们经常吃鲫鱼豆腐汤是有好处的，可以很好的滋补。鱼豆腐汤的食用功效

小鲫鱼汤怎么炖好喝又营养丰富?

鲫鱼豆腐汤的做法

准备用料：鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。

1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻 疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。等东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。

3、锅烧热后放入猪油化开，猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用，适当吃一些有益健康。

4、锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。

5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

6、鱼煎好后放入生姜，葱段花椒等佐料，翻动几下炒出香味。

7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻。

8、锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色呈乳白色后就可以了。

9、成品图。

今天秋秋和大家分享一道营养美味的鲫鱼豆腐汤的做法，只要我们做好几个小细节，煲出的鲫鱼汤不但不腥，味道还非常的鲜美哦，汤鲜肉嫩，汤汁奶白没有腥味，每天炖上一道营养汤给家人喝，让家人吃的更加营养更加健康。

如何炖鲫鱼汤好喝又滋补

第五步，鱼汤不多炖了20分钟的时间，基本上就炖好了，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味调味，继续炖5分钟，便可关火盛出，撒上葱花点缀。

方法如下：

3、不粘锅放入适量猪油化开。

4、放入鱼中火煎。

5、翻面、直到两面都煎好。

6、另置干净汤锅，放入煎好的鱼、姜片和葱结加入适量清水。

7、大火烧开撇去浮沫，关于小火炖一个小时左右。

8、鲜香的鱼汤就熬鲫鱼豆腐汤的材料好了，加入盐和少许白胡椒粉调味。

9、在碗里放几颗枸杞和少许葱花，趁热食用。

扩展资料鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

参考资料：鲫鱼汤_百度百科

鲫鱼汤炖法如下：

准备材料：鲫鱼一条 、小葱5根、大葱一根、鲜姜小块、大蒜2颗 、花椒若干大枣一个、八角一颗、香叶两片、香菜4根 。

清炖鲫鱼汤的做法如下：

1.鲫鱼清洗干净，用厨房用纸吸干水分或沥干水分，所有材料备用；

3.鲫鱼煎至两面金黄后，或直接倒入烧开的水中，或往锅里加入开水（注意一定要是热水！才可保证熬出的鱼汤乳白色）加入水后大火烧开，10分钟后转小火熬40分钟-1个小时；

4.关火前5分钟，往锅内加入适量盐调味（新鲜熬制的鲫鱼汤很鲜，请勿再加入味精鸡精等调味料）。关火后，放入香菜、薄荷；

扩展资料：

鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用。

参考资料：

好喝又滋补的鲫鱼汤做法，希望你能喜欢，祝你生活愉快！

一、食材：

配料：适量油、适量盐、100g西红柿、适量小葱、适量生姜、适量胡椒粉、适量黄酒

二、步骤：

1、准备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。制作调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴；

2、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；

3、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；

4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；

5、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。

清炖鲫鱼汤做法一

原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。

辅料:盐,味精,料酒,姜片,葱末。

1、将鲫鱼去鳞、腮、内,洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫。

4、豆腐放入时间要控制好,在出锅前5分钟左右的时候放入,防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状,并影响口感。

5、用小火炖20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。这一步是最重要的,决定着汤的口感。

清炖鲫鱼汤做法二

材料：小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精。

1、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。

2、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了。

营养鲫鱼汤

教你一道在哪里都学不到的韩国宫廷秘菜——奶豆腐鲫鱼汤 材料：鲫鱼、上好内酯豆腐或日本嫩豆腐、纯牛奶（如果不怕腥味太重建议使用羊奶）、香菇、姜、蒜、 盐、花椒。 做法：1、讲鲫鱼去鳞洗净待用； 2、在锅中（建议使用紫砂锅）加入适量净水（有条件可以使用山泉水，将会有更美的味觉体验）， 在水烧开之前放入姜片、蒜片、花椒； 3、大火烧开，放入鲫鱼，大火炖5-8分钟，放入香菇，小火炖15-20分钟； 4、 放入豆腐（切记；直接放入，不要捣烂，保持原有大小），熬10分钟； 5、改用文火，加入适量牛/羊奶，用滤网捞出面上的奶泡，3分钟后完成； 6、根据自己的口味加入盐、味精/鸡精/鸡粉等等，调味即可。 当然，这个汤只能喝汤，鱼肉嘛~呵呵，早化成渣了……如果，懂得性者可根据需求加入材，更有惊喜！此汤针对怀孕及哺乳期间的美眉和发育中的宝宝们颇有奇效，另，常喝此汤可有美白功效，若加入杏仁同煮，饮汤三月以上即可见效，无效者可以来找我！！！

鲫鱼又名鲋鱼、鱼背鱼等，品种繁多，主要有普鲫、银鲫、白鲫３种。因生长水域不同，又有河鲫、湖鲫、塘鲫之分，其中尤以乌青的野生湖鲫为。 冬季食鲫鱼正当时令，民间素有"秋鲤冬鲫"之说，意思是指冬季品尝鲫鱼最适宜。因为在冬令时节，河流、溪渠、湖泊、池塘水质清洌纯净，其他鱼类一般不太活动。而生性活泼的鲫鱼却仍在清甜的水域中争食鱼饵，将自己养得丰腴肥厚。这时的鲫鱼不仅肉质细嫩，味道鲜美，且具较高营养价值。每百克鱼肉含蛋白质１３克、脂肪１．１克，并含有丰富的钙、磷、铁、硒、锌以及多种维生素，明代医学家李时珍赞鲫鱼曰"冬月肉厚子多，其味尤美"。故在冬令时节品尝几款鲫鱼菜肴别有一番风味。 鲫鱼食法多种多样，既可清蒸、炖煮，亦可红烧、煎炸、煮汤。其中尤以清炖鲫鱼汤为最美。食家介绍的一款做法是：取一尾新鲜大鲫鱼，刮鳞、剖肚、去鳃，放入适量沸水中；加生姜、香葱、花椒、蒜片慢慢地炖十几分钟，汤汁白亮浓稠之后，加入适量精盐、陈醋；再稍炖片刻熄火，撒入香菜、味精，滴上少许香油便可食用。此汤如牛奶白亮，清鲜爽滑怡人，饮之顿觉舒爽滋润。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

鱼汤要炖什么好喝又营养丰富

功效

鲫鱼汤要先用猪油煎至两面焦，然后加入葱姜料酒主料：500g鲫鱼，倒入开水（一定要倒开水）这样熬出来的鱼汤才。

鱼汤最有营养的做法是清炖，它的特点是汤鲜味美。必须要选用新鲜的鱼类做出来才好。

小鲫鱼汤怎么炖好喝又营养丰富

出锅：

这道鲫鱼汤饭店上桌率超高，老少皆宜营养鲜美，在家就能轻松做，以后想吃再也不用去饭店了，赶紧学会做给家人吃吧，味道超乎你的想象，一起来试试吧，农业，农村，农民，川菜，美食

今天秋秋和大家分享一道营养美味的鲫鱼豆腐汤的做法，只要我们做好几个小细节，煲出的鲫鱼汤不但不腥，味道还非常的鲜美哦，汤鲜肉嫩，汤汁奶白没有腥味，每天炖上一道营养汤给家人喝，让家人吃的更加营养更加健康。

鲫鱼汤的做法：备用食材：鲫鱼2条，葱2根，食盐适量，生姜2片，食用油少许；

制作过程：步，鲫鱼2条，将其去除不能食用的部分，仔细清洗干净，鱼身上鲫鱼汤，好吃美味划两刀，然后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，生姜一块将其清洗干净后切成片；

第二步，香葱2根，摘去根蒂后清洗干净，将其切成段，锅置于火上，将其烧热，然后用生姜片擦一遍锅底，加上点食用油，待将油烧热后；

第三步，放入处理好的鲫鱼开始煎，小火慢慢煎至底部定型的时候，翻面继续煎一会，然后将葱段放入锅中爆香，加入没过鲫鱼的开水开始炖；

第四步，大火将其煮开后，便可发现鲫鱼汤已经变成奶白色了，这个时候便可转为小火继续慢慢炖，剩余的一根香葱摘洗干净后切成葱花用；

总结：鲫鱼中含有丰富的营养元素，不管是大人还是小孩吃都会有很好的帮助，而鲫鱼的众多做法中炖汤便是最为常见，并且更易让人体吸收的一种，将鲫鱼下锅简单炖一炖，整体的口感以及价值都非常好，所以我也常会用这个方法做汤给家人吃，鲫鱼汤虽说看似简单，但实则制作也有技巧，掌握好其中的方法技巧，便可轻松搞定营养更美味的鲫鱼汤

怎么煲鱼汤营养又好喝

鲫鱼汤怎么熬好喝？鲫鱼不去鳞放入锅中煎至两面金黄，然后放入破壁机加入葱姜料酒加入开水，打碎。出锅前加入盐和胡椒粉即可。

清汤鲫鱼汤！！

首先挑鱼：

要手掌长的就OK啦！！而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑

然后是清理鱼：

把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉

可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味（加热之后）

开始下锅：

鱼汤嘛，不用油就OK啦！！锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”！！等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶（不喜欢可以不放）

1、切4片姜，葱取少量切成末、其余挽成节。出锅之前：

准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下鲜，

一边喝一边吹，趁着热都喝掉，凉了就没有那个味啦！！

PS：这和鲫鱼豆腐不同，鲫鱼豆腐是菜，这是营养汤，有了它，基本就不用吃饭了，我减肥的时候一个月不吃饭光吃点水果还有每周喝一次鱼汤，（这时鱼肉基本没啥味了）

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

质鱼汤也是很不错的选择。

怎么样做鲫鱼汤好喝

2、鲫鱼清洗干净（去不去鳞根据自己习惯）腹部内侧的黑膜仔细撕干净，用吸油纸吸干水分。

怎么样做鲫鱼汤好喝？

鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

活鲫鱼调料：食盐8g、醋15ml、味精2g、葱适量、姜适量、料酒10ml、香菜适量。汤

原料

活鲫鱼200克，油、盐、绍酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝各适量。

做法：

2．将油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱丝、姜丝炒香，加入清水、姜汁、 绍酒、盐、味粉，将鲫鱼放入汤中，煮沸后移到微火上，约炖15分钟，放入葱丝、香菜段和醋即成。

和中开胃，活血通络，温中下气。

想做好鲫鱼汤，油煎和嫩豆腐是关键！

鲫鱼汤一定要煎一下再加入开水

要选择合适的时间加水

制作鲫鱼汤

鲤鱼汤怎么做好喝又营养？

主料：1、先把鲤鱼洗净，去掉内鱼鳞。鲤鱼1条。

2、切成两段，放入砂锅中。

3、葱切段，姜切碎放入砂锅中。

4、添加足量水，添加料酒、盐。

5、用大火烧开。

6、然后转小火炖40分步：鲫鱼清洗干净，里面的那层黑膜用指甲刮干净，然后打上花刀，里外抹上适量的盐，外层撒少许生粉，生姜切丝放少许在上面。钟。

7、加醋，味精，香菜即可。

鲫鱼汤怎么做好喝又营养

鲫三、成品展示：鱼汤做法如下：

准备材料2、把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。：鲫鱼1条、生姜1块。

第二步：锅热倒少许的油，油热把鱼放进去，小火慢煎至两面金黄。

第三步：倒入适量的开水，大火煮开，稍微煮一会就翻面再煮一会，加入少许盐调味就可以出锅了。

生长特点

鲫虽然生活力较强、杂食性和肉质细嫩而鲜美，但由于它过早地性成熟（雌鱼一般在6-8厘米、体重8-10克，约有82%的个体达性成熟。

雄鱼一般在5-6厘米、体重6-8克开始性成熟，当8厘米以上时则约有99%的个体达性成熟），消耗了大量的营养物质供作性腺发育，地影响了它的生长。

鲫鱼汤加什么菜好吃有营养

鲫鱼400克、豆腐500克、料酒、香葱、生姜、精盐、味精等适量、湿淀粉少许、色拉油适量。

鲫鱼豆腐汤里边能够 天赋加点西红柿，菌类，小白菜，是营养搭配。可是不适合放茼蒿，东瓜，淮山。由于这三种菜与草鱼相冲。

鲫1．将活鲫鱼洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身内外的黑衣。香菜洗净消毒，切成段。鱼汤去腥的方式：

去腥臭味极效，安徽省地域土特产腊动物油放一点去腥味提味极效。

2.非常简单方式便是，在煲鱼头汤前，先把鱼放锅中煎一下，能够 确保鱼头汤的鲜香，并可以具有去腥味。

3.想维持鱼类的生鲜食品，不肯油炸，可在煮鱼的开水中滴进少量荤油或是火麻油。

鲫鱼汤里边能够天赋加点西红柿，菌类，小白菜，豆腐是营养搭配。可是不适合放茼蒿，东瓜，淮山。由于这三种菜与草鱼相冲。

鱼肉里面含有大量的磷与豆制品一起使用可以促进钙质的吸收

可以加豆腐和蘑菇