家常美味：香辣肉丝的烹饪指南

香辣肉丝是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的口感、浓郁的风味和辛辣的回味而著称。以下食谱将逐步指导您在自家厨房中制作这道美味佳肴。

家常美味：香辣肉丝的烹饪指南

食材：

猪里脊肉 300 克 红辣椒 1 根 青辣椒 1 根 洋葱 1/4 个 蒜瓣 3 瓣 姜片 3 片 酱油 2 汤匙 料酒 1 汤匙 生抽 1 汤匙 蚝油 1 汤匙 白砂糖 1 茶匙 淀粉 1 汤匙

步骤：

1. 准备肉丝

将猪里脊肉切成薄片，加入酱油、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 切配蔬菜

将红辣椒、青辣椒和洋葱切成丝。蒜瓣和姜片切末。

3. 起锅热油

在炒锅或平底锅中倒入适量食用油，加热至冒烟。将肉丝沥干水分，放入锅中翻炒至变色。

4. 加入蔬菜

当肉丝炒熟后，加入红辣椒丝、青辣椒丝、洋葱丝、蒜末和姜末翻炒均匀。

5. 调味

加入生抽、蚝油和白砂糖，翻炒调味。

6. 勾芡

将淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中翻炒至汤汁浓稠。

7. 出锅

香辣肉丝炒好后，即可出锅装盘。

提示：

为了使肉丝更加鲜嫩，可以使用嫩肉粉或肉类松软剂腌制。 如果喜欢更辣的口感，可以增加辣椒的用量。 可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、香菇或笋尖。 这道菜可以搭配米饭或面条一起食用。

享用家常美味