蔗糖水解实验现象及结论(蔗糖水解实验数据处理)

小然给大家谈谈蔗糖水解实验现象及结论，以及蔗糖水解实验数据处理应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

1、淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验结论为：淀粉酶只能把淀粉水解成麦芽糖，不能水解蔗糖。

2、验证了酶的专一性。

3、淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物，基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为（C6H12O6）。

4、淀粉是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，有直链淀粉和支链淀粉两类。

5、淀粉具有颗粒不溶于冷水、糊化、回生等物理特性。

6、除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。

7、直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。

8、这并非是淀粉与碘发生了化学反应（reaction），而是产生相互作用（interaction），而是淀粉螺旋空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色错合物。

9、实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子。

10、蔗糖发展历史：世界各国“蔗糖”（sugar、sucrose）和古代的“西极石密”和“西国石密”都包含“sacca”字根，来自梵文sakara。

11、说明蔗糖发原地是古印度，通过丝绸之路传入和世界各地。

12、敦煌残卷中有一段关于印度制糖术的纪录，说到印度出产甘蔗，可造最上“煞割令”。

13、根据季羡林解读，“煞割令”就是梵文sakara 的音译，证明印度制糖术的确经过丝绸之路传入。

14、印度制蔗糖的方法，是将甘蔗榨出甘蔗汁晒成糖浆，再用火煎煮，成为蔗糖块（sakara）。

15、梵文sakara又有“石”的含义。

16、印度的“石”糖在汉代传入，汉代文献中的“石蜜”、“西极石蜜”、“西国石蜜”，指由西域入口的“石”糖；其中“西国”、“西极”正是梵文sakara的对音，而“石蜜”是梵文sakara的意译。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。