鱼胶的做法大全 鱼胶的做法大全鱼胶处理方法

干鱼胶的做法大全：

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鱼胶的做法大全 鱼胶的做法大全鱼胶处理方法

先准备好食材，将鱼胶泡30分钟，软后清洗干净，红豆泡洗就可以，不用泡很久，还有糯耳清洗干净即可隔水炖3个小时，炖好之后是这样的，很黏，可以直接服用。

还有一个吃法，就是以上程序之后倒入一瓶纯牛奶，根据个人爱好，两种吃法都很好。

鱼胶的功效与作用

功效一：补肾益精，阴阳双补，鱼胶中的磷、锌、锰等元素都对人体多种生理活动，尤其对功能作用突出，对促进性功能的提高有很大帮助，最适合工作压力大和工作劳心者。

功效二：补血活血，一夜知冬暖，鱼胶补血活血，缓解手脚冰冷，温和体温。

功效三：美女的，对爱美的女人来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持恢复皮肤弹性的选择，能滋润皮肤，使女人的肌肤细腻光滑，脸色更红润。

功效四：增强体质 调整机体免疫力，经常食用鱼胶的人很少感冒，因为鱼胶中丰富的蛋白质，精氨酸是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

鱼胶15克，当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。功效：大补血气，用于再生障碍性贫血者。

炖之前鱼胶尽可能不要泡水，因为泡久了会流失一部分的胶质，如果鱼胶个头较大又厚实，可到店让帮忙切成条状。鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。功效：本汤适用于健脾养血、补肾益精。

鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。功效：此汤有美白润肤养颜之功效。

鱼胶20克，排骨适量，当归、参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时(芹菜好了再放)，调精盐即可食用。功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五，提高免疫力。

1.

鱼胶红枣汤 鱼胶15克红枣(去核)4-5个,加水适量,炖大概2-3个小时,放入冰糖即可食用。 本汤适用于补气血、养容颜,对于气血不足...

2.

1、花胶瘦肉羹

材料：花胶150克，鲜猪瘦肉丝150克，生姜丝5克，食盐适量。

做法：先将猪瘦肉洗净切丝；然后将浸发好的花胶用热的姜水浸泡去腥味（即为飞水），切成细条放入锅内，加进适量清水，用中火将其煲至糊状，再放进肉丝、生姜丝煮10分钟，调味即可食用。

功效：滋阴补肾，养颜美肤。

2、冬笋火鸭丝花胶羮

材料：冬笋丝、火鸭丝、花胶丝各150克，熟冬菇丝八只分量，陈皮丝少量，花生油、生粉各一汤匙半，韮黄四十克，上汤六碗，绍酒半汤匙。调味料：水一杯，盐四分之一茶匙，绍酒、砂糖各少许。

做法：烧热花生油略炒笋丝，捞出备用；再烧热花生油略炒姜、葱段，把浸发好的花胶切丝放进去略炒，捞出备用；把上汤倒进锅内，倒入冬菇丝、火鸭丝煮滚，加入笋丝、花胶丝，放入陈皮丝少量，以水溶生粉勾芡，煮至糊状调味即可食用。

功效：滋补美容，益血化痰，养肝明目。

3、玉米花胶羹

材料：玉米汤料罐头（米羹）1/2罐，花胶150克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。

做法：大葱、香菜洗净切末，花胶用水发开后切成4厘米长细条，煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将花胶略煮，随即盛起沥干待用，煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入花胶煮约5分钟，加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太加适量水调匀，倒入锅中勾芡，蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌，撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。

功效：调中开胃，清湿热，利肝胆，延缓衰老。

4、益智炖花胶

材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。

做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

功效：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。

做鱼胶炖猪肚、鱼胶鸡汤好吃。鱼胶鸡汤的鱼胶提前一天泡，泡几个小时再洗干净再蒸几分钟拿出来再泡到第二天，隔中要换水。

鱼胶富含胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用 ，对促进机体生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的功效。黄花鱼、金龙鱼、赤嘴鳘鱼胶等乃上等鱼胶，盛产于我国东南部海域，是女性补充胶原蛋白的选择

一般人都把鱼胶和洋参红枣冰糖炖着吃，这个方法易做但口感有腥味，孩子们不喜欢吃，有血糖高的长者也不敢吃，我这个红炖鱼胶适合长身体的孩子，坐月子的产妇，身体弱的老中青。以下这个适合3人吃的量

北海鱼胶（什么鱼胶都可以，这里用的是小鱼胶）100克、猪骨150克，香菇30克（约6个）蒜头一大个（独蒜3个）姜3片

调味：盐、陈醋、香菜（芫茜）。

干鱼胶一般先拿到中店切丝，再用水泡软剪刀剪一下就得。

香菇洗净浸泡切丝、蒜头和姜切片

用少许油爆香香菇丝和蒜片，翻炒至香菇蒜片微黄即可（约2分钟）

这边把鱼胶猪骨焯水

注入2碗开水和姜片上电炖锅炖4小时

10分钟调入香菇蒜片，用盐1茶勺，生抽1汤勺调味

吃的时候配上陈醋、香菜。虽说是小鱼胶做的，炖出来品质也不，这个一点也不腥，象鲨鱼皮也可以这样做，鲨鱼皮炖一小时即可，这个鱼胶也可以加一些海参一起炖，是一份有质量的补品，宴客是有档次的菜肴。

做鱼胶每份一般是25克鱼胶+其他配料，如果你喜欢稠点的可以用到30克每份。这个做法比较浓香。

清甜的做法就是不加香菇蒜片，鱼胶、猪骨焯水，加姜片和水炖4小时，用盐调味，吃的时候一样加陈醋和香菜。以下这个就是清炖的，也是最能让鱼胶发挥治疗疗效的方式之一

鱼胶煲骨汤好吃。鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。

如果炖鸡汤的，鸡先炖半小时，二十分钟再放花胶，口感更佳。

鱼胶高蛋白低脂肪的，只要食用过程不要吃太多糖，炖汤的时候撇开干净油脂、减肥的宝宝都可以放心吃。而且只要炖对了鱼胶其实真的非常好喝！

可以加红枣养颜，加洋参提气。这两种都可以去掉鱼胶的腥味，加洋参的话要加点冰糖，很好吃的。当然也可以煮成咸的，加洋参，排骨，冬虫夏草，鱼胶切大条，然后一起炖，也是超级好吃的，就是成本贵了些。

炖之前，不应该将鱼胶浸泡在水中，因为长时间浸泡后，部分鱼胶会丢失。如果鱼胶又大又浓，您可以去店帮忙切成条。鱼，人参几片，加水，炖几个小时，然后加糖吃。功效：此汤适用于健脾养血，补肾养精。

鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。下面我给你几款鱼胶的做法大全。

一、花胶煲鸡汤的做法

材料

花胶，鸡块，姜片

做法

1.花胶洗净用冷水浸泡一晚

2.切净鸡块，泡好的花胶(有点像腐竹哦!)，姜片

3.冷水下电紫砂锅，大火2小时

4.煲好了的汤呈奶白色，上面浮起来的是鸡皮和鸡油，我嫌油腻喝之前弄掉了

二、桂香红枣炖花胶的做法

材料

红枣25g，干桂花10g，干花胶10g，老姜片3片，大葱2段，冰糖适量

做法

1、将花胶用冷水浸泡一夜，取出洗净放入一个干净无油的煮锅中，加入开水，加盖小火煮8小时，取出过冷水备用。

2、大火煮开煮锅中的水，放入大葱和2片老姜片，再放入发好的花胶汆去腥味，捞起洗净备用。

3、将处理好的花胶，红枣，桂花，姜片装入炖盅内加入冰糖，注入开水，放入蒸锅内隔水炖2小时即可。

小诀窍

营养提示：在煲汤时使用天然矿泉水可以补充矿物质与微量元素。同时天然矿泉水中的量无素可以与汤中的食材起到很好的营养互补作用。

花胶：花胶也称鱼肚，一般由巨大的鲟鱼或大黄鱼鱼鳔晒干制成，是名贵食材“八珍”之一，与燕窝、鱼翅齐名，有“海洋人参”之称。

花胶的主要成分为高级蛋白质、微量元素、多种维生素等，脂肪含量仅0.2%，同时它还具有滋阴固肾的功效，可以帮助迅速恢复疲劳，还能帮助手术后的伤口复原。

桂花：又称木樨花，是木樨树的花，入或食用的多为桂花的干制品，即每年9至10月花开时采收阴干而成的产品。

桂花性温，有化痰、散瘀、祛寒的功效，能够治疗痰饮嘲咳、肠风血痢、疝瘕、牙痛、口臭等症。在超市的茶叶或干货区可购得。

三、海绵鱼胶糕的做法

材料

鱼胶100克，糖500克，沸水500克，橙色香油适量。

做法

将鱼胶用水浸软，倒入搅拌桶内搅打至膨胀发大至原来体积3倍，产生稠挺立状即可，取出分3份，1份调上橙色香油，另2份本色，方盘洗净抹油，先放一层白色，然后覆盖橙色，再覆盖白色作为第三层入冰箱冷藏，待其凝结后切件。

小诀窍

特点

软绵香滑，弹性较好。

四、牛奶炖花胶的做法

材料

纯牛奶500ML，干花胶50克，冰糖适量，生姜(怕腥的可以加2片，不可多，否则抢味了)

做法

1.干花胶加清水泡发一夜，取出在开水中淖一下至软身

2.花胶放入炖锅，倒入牛奶，水开后隔水炖1小时

3.加适量冰糖，焖20分钟令冰糖融化

1、鱼胶炖鸡，把鸡和鱼胶搭配在一起炖煮成汤来喝就非常不错，准备一只乌鸡，生姜，红枣，食用盐，再准备一些料酒，把鸡处理干净，剁成块状，放到开水里面烫一下，然后再把水分沥干，红枣核去除，生姜拍散，鱼胶放到清水里面浸泡一下，然后再切成块状，乌鸡块和其他食材一起放进汤锅里面，加入适量清水，然后再加一些食用盐料酒煮成汤来喝就可以了。

2、鱼胶冰糖银耳汤，这款食物能够起到很好的美容养颜作用，准备适量冰糖，银耳，鱼胶，鱼胶需要提前浸泡好，然后再剪成小段，银耳放到清水里面浸泡一下，洗干净以后分成小朵，然后再和鱼胶一起放进锅里面，加入一些冰糖以及水，慢慢熬煮，开锅以后煮30分钟就可以吃了。

3、鱼胶炖鲜奶，需要准备适量冰糖，纯牛奶以及鱼胶，鱼胶提前放到清水里面浸泡24个小时，泡软以后取出来切成小块，再放进电压力锅里面，把冰糖牛奶放进去，一起用电压力锅煮30分钟就可以了。

鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品，因其含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，而备受人们的青睐。那么，呢?

一、炖鱼胶的做法 鱼胶怎样做好吃之桂圆炖鱼胶所需要准备的食材和调味料：鱼胶桂圆 冰糖。

炖鱼胶的做法 鱼胶怎样做好吃之桂圆炖鱼胶的做法：

1.将鱼胶切成丝后放入清水中浸泡

2.泡软后清洗干净放入电炖锅中，再放入洗干净的桂圆肉，炖煮即可

3.炖煮好后放入适量冰糖就可以食用了，是不是特别的简单呢。

鱼胶

二、炖鱼胶的做法鱼胶怎样做好吃之西洋参鱼胶炖鸡所需要准备的食材和调味料：西洋参 鱼胶 鸡翅。

炖鱼胶的做法 鱼胶怎样做好吃之西洋参鱼胶炖鸡的做法：

1.将鱼胶提前放入温水中浸泡最少一刻钟

2.浸泡软后切成条状，让后放入锅里

2.倒入适量开水，放入洗干净的鸡翅以及西洋参

3.隔水炖煮2-3个小时就可以了。

鱼胶的几种烹饪方法

鲍汁鱼胶材料：鱼胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量。

做法：1 . 将鱼胶用冷水浸泡过夜，取出剪段; 2. 锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和鱼胶，小火煮20分钟去腥味，取出冲洗干净浸入冷水里备用; 3 . 锅里放入泡发好的鱼胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30～40分钟;4. 炖至鱼胶变得软糯，汤汁浓稠，尝味适量加盐调味后即可盛出; 5. 西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在鱼胶边上即可。

三鲜烩鱼胶材料：鱼胶3个，冬菇9只，大号瑶柱1个，红萝卜1个，粉丝1扎。姜、葱、香菜、食用油、盐、糖、料酒、蠔油、酱油、麻油等适量。

做法：1. 鱼胶、瑶柱、冬菇、粉丝分别用水发好，瑶柱撕成细丝，备用;2. 沸水中放小量姜片、葱段，加鱼胶略煮后沥乾，备用;3. 胡萝卜切片，备用;4. 适量食用油爆香姜片及葱段，下鱼胶、瑶柱、冬菇、胡萝卜片炒约2分钟，喷入料酒后再炒片刻;5. 加入蠔油、麻油、酱油、水没过食材，盖锅盖中火煮至汁浓，放入粉丝煮1至2分钟，放盐、糖调味，香菜摆盘即可。

花胶美容养肤汤材料： 腔骨500克，乾花胶3根约50克 ，参50克，枸杞20克，淮山25克，大葱4小节，姜4片，盐1茶匙5克。

做法：1.将乾花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙3克盐，大火煮开后，转中火煮20分钟。煮好后捞出，放入冷水中浸泡备用;2.参，枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中;3.腔骨冲净放入汤煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫，放入装有花胶的调料袋，再倒入参，枸杞和淮山，盖上盖子调成小火，煲2个小时即可，饮用前调入剩余的1/2茶匙盐。