家常川味芋儿鸡：舌尖上的麻辣鲜香

材料：

家常川味芋儿鸡：舌尖上的麻辣鲜香

芋儿 500g 鸡肉 500g 辣椒 5个 姜 15g 蒜 10瓣 豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 白糖 1勺 盐 适量 花椒油 适量

步骤：

1. 将芋儿去皮切滚刀块，鸡肉切小块，分别焯水后捞出沥干。 2. 热锅倒油，爆香姜蒜和辣椒，放入豆瓣酱炒出红油。 3. 将鸡肉倒入锅中翻炒至变色，再加入芋儿翻炒均匀。 4. 加入生抽、老抽、白糖和盐调味，加水没过食材，大火烧开。 5. 转中火炖煮 15-20 分钟，直至芋儿和鸡肉软烂入味。 6. 起锅前淋上花椒油，增香添辣。

小贴士：

芋儿切块后可用水浸泡，防止氧化变黑。 鸡肉焯水可去除腥味，焯水时间不宜过长，避免肉质变老。 辣椒可根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。 花椒油可根据个人口味添加，既能增香又能提味。

芋儿鸡的营养价值：

芋儿鸡是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。

芋儿含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动。 鸡肉是优质蛋白质来源，可以为身体提供必需氨基酸。 辣椒富含维生素 C 和辣椒素，具有抗氧化和消炎的作用。

温馨提示：