鱼翅是什么鱼的哪个部位_鱼翅是什么鱼的哪个部位作用

鱼翅和鲍鱼是什么东西?

所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种特有的文化现象。

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希望这能帮助你了解鱼翅在鱼身体中的位置。

鱼翅是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍合称为四大“美味”。它是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成，不仅是有名的“美味佳肴”，而且据说还有多方面的食疗价值。传统认为食鱼翅可益气、清神、去痰、利尿、开胃、润肤、养颜；能够补五、长腰力、解肝郁、活气血、润肌理。

鲍鱼，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。

鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。

鱼翅是什么

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所谓鱼翅（Fin），就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。据有关专家表示，吃鱼翅可能会对人体有害。

鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价

鱼翅集萃(14张)值的营养，所以吃鱼翅是一种特有的文化现象。由于地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种方法的应用实例。在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这为鱼翅羹的高昂价格提供了理由。曾经我也不知道鱼翅是什么，到处问哪里有的话告诉我可鱼翅是什么的网址吧，可鱼翅是什么挺难找的，我现在真的需要可鱼翅是什么，谁要是可以找到可鱼翅是什么，就告诉我可鱼翅是什么吗网址吧，谢谢告诉我可鱼翅是什么。找到可鱼翅是什么不容易，这儿有可鱼翅是什么，这里有可鱼翅是什么，我还是找不到可鱼翅是什么，到处问哪里有的话告诉我可鱼翅是什么的网址。现在终于找到可鱼翅是什么。

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鱼翅分为几种？的是什么翅呀？

鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收。

鱼翅的种类:天九翅.群翅.海虎翅.五羊翅.牙拣翅 法一：先用剪刀将翅边剪齐，放入清水中浸泡12小时，取出放入盆中。将沸水倒入盆中，加盖小火火局约5小时，以鱼翅能去沙为度，取出轻轻刮去沙（但不要挂破翅膜），清洗干净，加冷水慢慢浸泡10小时。用疏眼竹箅两个，将翅子夹住，放入盆内加入清水煲约5小时（能去骨为止），取出漂清水去翅骨，去净沙膜及夹心筋，再用竹箅子将鱼翅夹住。把鱼翅放入盆内用清水煲约5小时后，取出换水再煲（前后两次），以去除异味（如仍有异味，就再煲再漂，一直到无异味为止）。
法二：鱼翅在涨发前，需先用剪刀把约3毫米长的翅尾剪去，用清水浸泡6小时，再放到沸水里用慢火煲至翅皮的沙能洗去为止，一般是1-2小时。然后连水倒入盆中泡浸至水温降至手可浸入水中时，便用小刀把翅沙刮洗干净，再用沸水慢火再煲约1-2小时至鱼翅可以脱骨时，把鱼翅捞起，用清水漂凉后，拆去鱼翅的硬软骨及翅脚的皮和腐肉、夹心筋，取出翅针，然后把取出的翅针，再放进沸水中慢火煲约1小时后，捞出再用清水浸漂，然后再煲、再浸，如此反复3-4次，一方面是把残留渣杂洗净，另一方面是除去灰臭异味。

所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品

天鲨鱼背鳍九翅、海虎翅、牙拣翅、黄胶翅、青片翅、五羊翅 的是天九翅

鱼翅中档的天九翅，是来自于这种长相奇特的鲨鱼，长见识了

鱼翅是什么样子的

见图

鱼翅的出产地较广，种类繁多，不过从涨发后的形状看，却可以简单地分为排翅和散翅两大类。

扩展资料：

鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好;咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品;涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。

鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种特有的文化现象。由于地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种方法的应用实例。在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这为鱼翅羹的高昂价格提供了理由。

鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。一般来说，进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为上品。

鱼翅如图所示

这样给你表述吧，风干的骨头，见过吧，嗯存在一些细微的小孔，用水煮后就像是粉条！其实它就是鲸鱼身上的骨头。

鱼翅是哪种鱼类上的

鱼翅是鱼鳍的一部分，位于鱼的身体的背部。以下是有标注的鱼鳍、鱼翅位置的全鱼图：

科学研究发现，鱼翅营养价值犹如猪蹄。鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，不过其营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮等相无几。虽然鱼翅中胶原蛋白含量很高，但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比仍有一些异，其所含的必须氨基酸仅占氨基酸总量的20.5%。且胶原蛋白缺少了色氨酸，无法转化成完全蛋白鲨鱼鳍。简而言之，鱼翅的营养价值跟猪蹄相比，没有任何明显优势，但价格却十分昂贵。

不是鱼,而是鲨鱼的鳍

鱼翅是什么鱼的?

所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，所谓鱼翅（shark fin），就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。人类对鱼翅的食用，致使鲨鱼数量大幅下降，对自然生态已经造成威胁。是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。

鲨鱼

| 图2：鱼的身体侧面 |

一些饭店里有一道菜叫“鱼翅”，它是用鲨鱼的什么部位加工而成的？

鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多;以尾鳍制成的称尾翅、钩尖或尾钩;以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少。

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解析：所谓“鱼翅”，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。每年有大量的鲨鱼因此而遭捕杀。“没有买卖，就没有。”拒绝吃鱼翅，从你我做起。

鱼翅，鱼鳍，在鱼的哪个部位，有图，标注（全鱼的图，因为我不知道鱼翅长在哪里）

鱼肉

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一些饭店里有一道菜叫“鱼翅”，它是用鲨鱼的什么部位加工而成的？

| 图鱼皮1：鱼的身体正面 |

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在图1和图2中，可以看到鱼鳍和鱼翅的位置。鱼鳍位于鱼的身体的背部和侧部，而鱼翅则是鱼鳍的一部分，位于鱼的背鳍上。

鱼翅和翅骨有什么不同

鲨鱼！鲨鱼的

外形鱼翅就像船帆一样，翅片多呈长形，两面颜色不同，即为阴阳色，鳍骨形似粉丝。特征不同。

鱼翅的主要成分是胶原蛋白，它是一种蛋白质。可是这种蛋白质是不会直接被我们人体吸收的，而是会在胃肠中被消化成氨基酸以后，再被我们人体吸收。鱼翅中的蛋白质与牛奶、鸡蛋、肉类所含的蛋白质非常相似。由此我们可以看出鱼翅的营养价值还是比较高的。鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿。

扩展内容

鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分，对心血管系统疾患有防治功效;鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五，长腰力，益虚痨。气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。

以上内容参考