用高压锅做的菜品有哪些_高压锅能做的菜品
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- 2024-12-25 12:48
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可以做红烧猪蹄,红烧肘子,或者是红烧牛蹄筋,还可以用来做黄焖鸡,或者是煮面条,做出来的食物是相当入味的。
用高压锅做的菜品有哪些_高压锅能做的菜品
用高压锅做的菜品有哪些_高压锅能做的菜品
可以做高压锅红烧肉,猪蹄子,烧鸡,烧鹅,煮饺子,煮豆粥,煮面条,这些美食都很好吃。
用高压锅可以做出的美食有煮面条,煎饺子,炖猪蹄,烤面包,蒸米饭。
炖猪蹄猪肘子,炖排骨,黄焖鸡,炖番茄牛腩,红焖肉炖土豆。
炖猪蹄,排骨,肘子,羊蝎子,五香牛肉,牛蹄筋儿。
我认为高压锅是一个家庭必备的,可以用它来炖红烧肉炖排骨,熬汤或者是蒸晋糕都是可以的。现在的高压锅还可以做面包或者是蛋糕。
可准备一个高压锅放在家里。可以节省做菜时间,提升菜品口感。也以做高压锅焖鸡,高压锅猪蹄汤,高压锅还可以蒸菜炖菜。
当然需要一个高压锅了。这样就可以减少做饭的时间。平时的羊肉,牛肉,大骨头等等,就可以用高压锅来做,时间又快,而且口感也非常的不错。
压力锅菜谱?
电压力锅菜谱
1、无水蘑菇红烧肉的做法
用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
2、红焖肉炖土豆
主料:五花肉两斤、土豆两个
配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可
注:17分钟-20分钟左右。
3、番茄牛腩
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。
注:35分钟左右。
3、水煮活鱼
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
配料:水煮活鱼料、盐、料酒
方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
注:25分钟-30分钟左右。
4、蒸地瓜
主料:地瓜1斤
配料:水100ML
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
5、排骨煲仔饭
主料:排骨(精排)500克,大米300克
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
6、红烧鸡脖子
用料:鸡脖子八根
配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油
方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
7、西红柿鸡蛋汤
主料:鸡蛋2个、柿子1个
配料:盐少许、味精少许、香油少许
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
大骨棒汤
主料:大骨棒壹个
配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
8、天下鲜
主料:鲫鱼、羊肉片
配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
9、油焖尖椒
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅
配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精
作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
10、小鸡炖磨菇
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
注:17分钟-20分钟左右
11、农家菜
主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精
方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。
注:20分钟左右根据量而定。
12、猪肉煲仔饭
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
13、焖:可乐焖鸡翅
用料:
鸡翅10支
可乐200ml
盐15g
姜10g
酱油1汤匙(15ml)
料酒2汤匙(30ml)
做法:
1, 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,美的电压力锅
内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。
扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或定时15分钟
开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。
14、电压力锅简单菜谱-鸡腿
鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。
15、茶树菇排骨汤
主料:排骨 辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜
调料:盐、鸡精、料酒
烹制方法:
1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入电压力锅中,加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。
16、苹果两吃的做法
1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁;
2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。
特点:营养丰富,口味独特。
17、山薏米姜汁粥
主料:薏米
辅料:山、姜、芥兰
调料:盐、高汤精、香油
烹制方法:
1、将薏米洗净、山切成块,放入电压力锅中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成;
2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。
特点:山松软,粥味清香。
枸杞芝麻虾
用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。 做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,撒入适量熟芝麻即可。
茶树菇炖汤
材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块
做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。
2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入
电压力锅,加压半小时。
3,让压力锅保温放压一段时间。加盐,出品了~~
焖烧牛尾
难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 汤羹
汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。
用料牛尾 1000g
胡萝卜 1根
芹菜 1棵
香叶 2片
大葱 2段
姜 2片
八角 2粒
盐 1茶匙(5g)
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。 在惠尔家电压力锅中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电压力锅的锅盖盖好压严,调入“加热”档,定时15分钟。到时不要着急打开锅盖,保持在“保温”档,20分钟后即可。
花椰菜黑椒牛柳
难度: 中级
时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常
牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。
用料牛里脊肉 280g
洋葱 135g
酱油 20ml
土豆淀粉 3g
蛋清 1只
绍酒 15ml
盐 2g
黑胡椒碎 20g
蚝油 1匙
绿色花椰菜 1小棵
做法先将牛肉切成长3cm、宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。 再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。 花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到尚朋堂SR-2218D电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,氽烫,捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。 将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。
小贴士
黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些,这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。电磁炉专利的DHR双线圈盘设计,让即使是高火位作也加热均匀,它可以更好地帮助提升油温,也让滑炒变得更加得心应手,另外它五项人性化智能烹饪系统设计,可以根据主妇的不同要求进行选择,方便极了。
紫米粥,的确方便又美味。
功效:
补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。
材料:
黑糯米半斤、黄砂糖2杯。
做法:
1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。
2.将紫米(黑糯米)放入电压力锅,锅内加水,设定时间(根据不同品牌的电压力锅烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。
无水蘑菇红烧肉
主料:五花肉
辅料:口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱
调料:盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒
烹制方法:
1、将五花肉切成块,加入姜、酱油、啤酒腌制片刻;
2、坐锅点火倒入油,下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒,煸炒
过程中逐渐加入啤酒,再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味,加入蘑菇、洋
葱、鹌鹑蛋,转入电压力锅压10分钟左右,出锅放入炒锅中,和青红椒一起翻炒
收汁即可。
特点:鲜嫩适口,肥而不腻
腐乳茄子鸡
主料:鸡腿
辅料:长茄子、炸蒜片、香菜
调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油
烹制方法:
1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘;
2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒
、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟
即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。
特点:咸香清淡、油而不腻。
秘制糖醋排骨
主料:小排骨
辅料:姜、腊八醋、白糖
烹制方法:
1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒
入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。
特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。
夏日三杯虾
主料:海虾
辅料:大蒜、九层塔、青红椒
调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒
烹制方法:
1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油
,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖
烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可。
特点:虾肉细嫩,浓郁香美。
豆腐脑
主料:南豆腐
辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋
调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油
烹制方法:
1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅
后蒸两分钟即可;
2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,
放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒入适量水,加高汤精,待汤烧开后
水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;
3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。
特点:软嫩咸香,口感爽滑。
菜铺2
一、银耳莲子粥
主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳
配料:冰糖适量
做法:
将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。
合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压)
二、辣炒蛏子
主料:蛏子1000克
配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油
做法:
1.将蛏子倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙;
2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。
三、香菇炖鸭
主料:鸭1只、香菇100克
配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮;
1.将鸭洗净切块, 依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时
2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键, 烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。
四、百花酿鲜笋
原料: 百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克
配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、黄酒、精盐、味精
做法:
1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用;
2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。
备注:90DX可直接选择蔬菜键
五、羊蹄筋
主料:羊蹄筋500克
配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、
做法:
1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟;
2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。
六、剁椒鱼头
主料:胖头鱼头1个
配料:剁椒、味精、红油、姜、葱、料酒
做法:
1、将鱼头洗净,从鱼唇正中一劈为二 将盐、味精、料酒均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。
2、在锅底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量选择鱼类档,工作结束后取出,将葱花撒在鱼头上,浇熟油即可食用。
七、乌鸡红枣汤
主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片,红枣6粒、苟杞
配料:盐、葱、姜、
做法:
1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。
2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。
八、蛋糕
用料:砂糖200克、自发粉200克、鸡蛋5只、豆油150克
做法:
1、将豆油、鸡蛋、自发粉、砂糖放入锅中搅至产生均匀汽泡为止(可依据个人口味适量加入葡萄干、红枣等)
2、选择米饭档,工作结束后处于保温状态,取出即可食用。
备注: 90WA型直接选择蛋糕档即可。
九、萝卜排骨汤
主料:白萝卜,排骨
配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、
做法:
1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用
2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。
十、花生焖鸡脚
材料: 花生半斤、鸡脚500克
配料:红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒
做法:
1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟
2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。
十一、皮蛋瘦肉粥
材料:皮蛋2个、大米克、瘦肉丝1OO克
配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉
做法:
1、皮蛋切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。
2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。
十二、烤肉串
主料:羊肉150克
配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油
做法:
1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用;
2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。
十三、西米露
主料:西米400克、芋头、牛奶克
做法:
1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖)
2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用
备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳
十四、葱油螺片
原料:海螺片500克
配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油
做法:
1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水倒出
2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。
十五、扬州炒饭
主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁
配料:油、盐、酱油、味精、葱花
做法:
1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。
2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。
十六、水蒸蛋
主料:鸡蛋10个,虾米25克
配料:豆油、精盐、鸡精、葱花
做法:
1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,放入葱花、少量油,
2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。
十七、酱牛肉
主料:牛肉500克
配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶
做法:
1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制
2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜泥)
十八、明目羊肝羹
主料:羊肝500克
配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、
做法:
1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用
2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。
十九、酸梅豆腐汤
主料:酸梅100克、豆腐1块
配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精
做法:
1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升
2、合好上盖,选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。
二十、土豆茄子泥
主料:土豆3个、茄子3条
配料:辣椒酱、盐、葱、味精
做法:
1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。
2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、
二十一、双色米饭:
主料:双色米饭:大米、小米共计三量杯;
做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽;
二十二、烧油菜(油焖尖椒)
主料:油菜两小棵、
配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精
做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀;
(主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖一分钟后开盖,用其他点缀;)
二十三、鸡腿(鸡爪)
主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块
配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精
做法:
1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖;
2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致;
二十四、红烧肉
主料:五花肉、各种调料
配料:花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯
1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致;
二十五、鸡蛋饼
主料:鸡蛋、面粉、白糖
做法:将鸡蛋、面粉加水搅拌成糊状,阿迪锅内加入豆油,待油热后倒入原料成饼状
现在是电器时代,家中的许多用具都由电器代替了。高压锅也是如此,高压锅的发明为我们带来了许多的方便。高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。它以独特的高温高压功能,大大缩短了做饭的时间,节约了能源;但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。压力锅别看它只能炖食物,但却还是能做出非常不错的食物。那么,你知道高压锅菜谱有哪些吗?高压锅使用方法是怎样的呢?吃货们有福咯!下面我为大家整理了高压锅菜谱大全,感兴趣的朋友们不妨进来了解下吧!
高压锅菜谱有哪些
一、高压锅使用方法
1开盖
用手握紧锅盖手柄,顺时针方向旋转锅盖至限位边,然后向上。
2取出内胆
将食物和水放入内锅中,食物和水不得超过内锅高度的4/5;水中易膨胀食物不得超过内锅高度的3/5;食物和水不得少于内锅高度的1/5。
3将内胆放回锅内
放入前,先把内锅及发热盘抹干净,外锅内及发热盘表面不得放入杂物;放入后,左右轻轻旋转内锅,保证内锅与发热盘接触良好。
4合盖
检查密封圈是否已放入锅盖内侧钢圈上;用手左右旋转一下密封圈,使它自由均匀放置在钢圈上;盖上锅盖,然后逆时针旋转锅盖到扣合位置,并听到“咔嚓”扣合声。
5检查放气阀
放置好限压放气阀,将限压放气阀拨到“密封”位置,并检查浮子阀是否落下(未加热前浮子阀是落下的)。
6接通电源,升压灯亮
如果不设置保压时间,升压灯亮一会儿熄灭,保压灯亮,处于保温状态。
7根据食物设定保压时间
电压力锅是传统电饭锅和高压锅的升级换代产品,它结合了压力锅和电饭锅的优点,采用弹性压力控制,动态密封,外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构,全密封烹调、压力连续可调,解决了压力锅的安全问题,解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患;其热效率大于80%,省时省电(比普通电饭锅节电30%以上)。电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势,能满足多方面的烹饪需要,能快速、安全、自动实现多种烹调方式,其节能、营养的特性是现代人追求的方向。从功能上说,它集多种器具的功能于一身,是替代电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类的产品。
高压锅菜谱有哪些
二、高压锅菜谱大全
1、无水蘑菇红烧肉
注料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,按时15—20分钟,香喷喷,蘑菇红烧肉出锅。
2、红焖肉炖土豆
注料:五花肉(1000g)、土豆(两个)
配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可。3、番茄牛腩
注料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根)
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
方法:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。35分钟佐佑。
4、水煮活鱼
注料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
配料:水煮活鱼料、盐、料酒
方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,证在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅钟。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。5、蒸地瓜
注料:地瓜1斤
配料:水100ml
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工做,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
6、排骨煲仔饭
注料:排骨(精排500g),大米(300g)
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
方法:将排骨洗净,放入压力锅钟,加入适量调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好?大米,加入适量水,选择米饭类,大约15分钟佐佑,造做完毕后,即可排气食用。
7、红烧鸡脖仔
注料:鸡脖仔八根
配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油
方法:鸡脖仔切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖仔放入锅钟炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
8、西红柿鸡蛋汤
注料:鸡蛋2个、柿仔1个
配料:盐少许、味精少许、香油少许
方法:将内胆钟倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿仔。待水再次开后,将鸡蛋搅均,悄悄倒入锅钟。当第三次开锅后,放入配料,即可食用。
9、大骨棒汤
注料:大骨棒壹个
配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟佐佑。本汤本味,不腻、养分高。
10、天下鲜
注料:鲫鱼、羊肉片
配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾型态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。11、油焖尖椒
注料:尖椒、鸡蛋、肉馅
配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精
做法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好?鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
12、小鸡炖磨菇
注料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。13、农家菜
注料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精
方法:首先排骨打水抄,将抄好?排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。14、猪肉煲仔饭
注料:生猪肉300克,大米500克(果人数变)
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放证在阿迪锅钟,放入适量调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好?大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。造做完毕后,即可排气食用。
15、无水鸡
无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。随后按煮鸡位放,就能够了(申肌证在做活动时候,都是头天晚上腌好了,排骨也能够那么做,不过要先焯水)
16、蛋糕
注料:白糖`鸡蛋`色拉油`面粉`泡打粉
方法:
1.1比1比例:3个鸡蛋`3勺面`3勺白糖
2.把鸡蛋清。鸡蛋黄分开
3.蛋黄加入面粉`白糖搅拌均匀
4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状倒入前面搅拌好?面里再搅拌均匀
5.把电压力锅内倒入底油加热再把配料倒进去选择蛋糕功能键
17、干炸鸡
做法:将鸡拿洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟佐佑。
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。18、香菇鸡
材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法:将鸡拿洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
19、葱油鸡
材料:鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
做法:将鸡拿洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂迂汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、本汤少许,随即将油烧开倒出浇证在葱姜丝上即成。
20、鸡蓉
材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
做法:将鸡拿洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,狸荐拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
压力锅,又称高压锅,是我们厨房中最普通的厨房电器,用它煮饭做菜,方便快捷,大大节省了我们的时间,但是,但部分人对于压力锅的使用,仅限于:煮饭、炖肉。用途单一,浪费了压力锅的优势,那么,怎么用压力锅做菜呢?用压力锅能够做什么菜呢?这就需要看压力锅菜谱了,今天就随小编来看看压力锅菜谱大全,以供大家参考哦。
压力锅
大部分人应该对压力锅都不陌生,它是厨房用品中的重要成员!压力锅又叫高压锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。它以独特的高温高压功能,大大缩短了做饭的时间,节约了能源;但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。虽然如此,但是在快节奏的城市生活中,人们没有那么多时间慢慢炖汤煮菜,用压力锅方便快捷,是一个很好的厨房小帮手!下面,我们来看看压力锅可以煮出什么样的美味吧!
压力锅菜谱无水炖鸡
材料:鸡,大葱酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角鸡精
1、将鸡块、香菇放入内锅中,加入料酒及姜块、豆瓣,放入少量的盐、酱油和白糖、八角、大葱及鸡精
2、在面板上选择"鸡"的功能键
3、等到电压力锅"嘟"鸣叫,数码屏显示"保温"状态时,等10分钟再打开上盖,完成
压力锅菜谱剁椒鱼头
材料:胖头鱼鱼头一个,盐,湖南剁椒,红油,姜,葱花
方法:
1、把鱼头洗干净同,将盐均匀抹在鱼头上,腌5分钟,再将剁椒抹在鱼头上,在盘底放2片生姜,将鱼头放上,再在鱼头上放适量的姜丝。
2、将葱花撒到鱼头上,浇油和红油,放内锅里,合盖
3、在面板上选择"鱼"功能键,等到电压力锅"嘟"鸣叫,显示"保温"状态时,不要打开锅盖,等3分钟后开盖
压力锅菜谱无水蘑菇红烧肉
用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
主料:五花肉两斤、土豆两个配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。
压力锅菜谱水煮活鱼
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。注:25分钟-30分钟左右。
压力锅菜谱排骨煲仔饭
主料:排骨(精排)500克,大米300克
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
压力锅菜谱红烧鸡脖子
用料:鸡脖子八根配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。
用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
压力锅菜谱大骨棒汤
主料:大骨棒壹个配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
压力锅菜谱天下鲜
主料:鲫鱼、羊肉片配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。压力锅菜谱油焖尖椒
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
压力锅菜谱小鸡炖磨菇
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右
压力锅菜谱猪肉煲仔饭
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在压力锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
压力锅菜谱酱烧猪蹄
原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽
1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q)
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。
压力锅菜谱简易蛋糕
配料:自发粉190—200克白砂糖150克特细白砂糖鸡蛋5个新鲜鸡蛋牛油50克炼奶20克
1、将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。
2、将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3、在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。
4、把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。
5、盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。
6、待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了
煲仔饭,把泡好的米放在锅底,外面一圈码上香肠,内一圈码上鱼丸,圆心圈均匀铺上折叠好的培根,盖上一块芝士片,在最上面中心打入一个鸡蛋,米周围淋矿泉水致米1/3处,盖上锅盖,打开开关,按煮饭按键,等保温后关闭,气完全放出,就成功了,底下还有一层焦巴,可以给老太婆啃
卤猪蹄 炖牛腩 排骨汤 盐焗鸡 关东煮 小火锅 蛋糕 煲汤等等还可以自己DIV美食哦
现在的压力锅按键上面都有写,比如蹄膀之类
你好,当然是可以的,
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