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标题:食品标签的迷思:没说就是零卡?

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标题:食品标签的迷思:没说就是零卡?标题:食品标签的迷思:没说就是零卡?


在食品标签上,我们常常看到“没说就是零卡”的说法。然而,这个说法是否真的成立?答案是:不一定。

食品标签上的营养成分表规定,如果食物中某种营养素的含量低于一定阈值,则可以标注为“0”。对于卡路里而言,这个阈值为5卡路里。也就是说,如果食物中的卡路里含量低于5卡路里,则可以标注为“0卡”。

但是,需要强调的是,这个规定仅适用于食品标签上显性标注的卡路里含量,而不适用于食品中隐藏的卡路里。例如,如果食品标签上标注“0卡”,但这其中含有糖醇,则这些糖醇在体内也会转化为卡路里。

此外,“没说就是零卡”的说法还忽略了食品加工过程中添加的卡路里。例如,水果天然不含脂肪,但如果它经过油炸或加糖处理,则会增加额外的卡路里。

更重要的是,食品标签上的卡路里含量通常是基于实验室测试的估计值。在实际食用过程中,由于食物的消化吸收效率不同,实际摄入的卡路里可能与标签上标注的有所差别。

因此,仅仅依靠食品标签上的“没说就是零卡”的说法来判断食物的卡路里含量是不可靠的。为了准确了解自己摄入的卡路里,需要全面考虑食物的配料表,并关注隐藏卡路里的来源。

结论:

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