蛋糕品种有哪些_蛋糕品种有哪些种类

蛋糕有哪些品种?

严格划分，可以按两大类划分：

蛋糕品种有哪些_蛋糕品种有哪些种类

蛋糕品种有哪些_蛋糕品种有哪些种类

蛋糕品种有哪些_蛋糕品种有哪些种类

蛋糕品种有哪些_蛋糕品种有哪些种类

类：按照坯子做法。可分为慕斯蛋糕、天使蛋糕、面糊类蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕；

第二类：按照裱花材料。可以分为巧克力蛋糕、冰激凌蛋糕、鲜奶油蛋糕和水果蛋糕。

上述分类只是蛋糕烘焙圈子里的划分，一般市面上我们常见的蛋糕，也就是顾客经常买或者卖的比较好的类型有这么几种：

1、欧式蛋糕——

源于欧洲流传当地人们很喜欢吃的甜品，制作中很少用到色素，主要采用一些新鲜水果、巧克力装饰组件，果酱为主要装饰材料，以此借助装饰材料的本生色彩来配色，此类蛋糕深受一些不喜欢色素的顾客的青睐。

代表款：好利来/威克特蛋糕

2、鲜奶蛋糕——

鲜奶油是植物油脂，主要从大豆提炼，爽而不腻，营养丰富，深受人们喜爱。

代表款：元祖

3、水果蛋糕——

水果蛋糕，一般是利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的蛋糕。草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果用得比较多。

代表款：一品轩

蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕，芝士蛋糕，培根蛋糕，起司蛋糕，水果蛋糕，鸡蛋糕。

水果蛋糕，巧克力蛋糕，奶油蛋糕，亲，交个朋友吧！

云南新东方烹饪有中餐和西点专业，中餐可以学云南代表菜，名族菜，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，还有火锅，干锅，铁板烧，宫廷名菜，官府大菜，膳，卤味，烧腊，烧烤，冷菜，中式面点这些。西点可以学习制作起酥，油酥，饼干，泡芙，冷冻甜点，布丁，海绵类蛋糕，戚风类蛋糕，油脂类蛋糕，乳酪类蛋糕，慕斯蛋糕，装饰蛋糕，主食面包，餐包，甜面包，起酥类面包，油炸面包，快餐面包，调理面包，营养保健面包，艺术面包等

问题全一点吧

蛋糕分为几大类呢?

蛋糕种类从材料和制作方法上一般可以划分为戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕、冰淇淋蛋糕、慕斯蛋糕等。

蛋糕种类根据面糊调配制作一般可划分为三大类：

一是面糊类蛋糕：一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类，配方中油脂用量高些，用以润滑面糊，蓬松柔软组织。

二是乳沫类蛋糕：一般天使蛋糕、海绵蛋糕属于此类，主要原料是鸡蛋不含固体油脂，分为全蛋类和蛋白类。

三是戚风类蛋糕：综合前两种来改变蛋糕的组织。

相关知识：

蛋糕种类根据风格来划分，有欧式蛋糕、韩式蛋糕、法式蛋糕、田园风蛋糕、简约蛋糕、ins风蛋糕等。

蛋糕种类从用途节日来划分，有婚礼蛋糕、派对蛋糕、大型蛋糕、儿童蛋糕、鲜花蛋糕、母亲节蛋糕、卡通蛋糕、祝寿蛋糕等。

蛋糕种类从创意形式来划分，有数码蛋糕、插件蛋糕、场景蛋糕、异形蛋糕、整蛊蛋糕、网红蛋糕等。

蛋糕的种类有什么

蛋糕的种类主要有慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、翻糖蛋糕、戚风蛋糕、布朗尼。

慕斯蛋糕

蛋糕主要是用慕斯而成，慕斯蛋糕的口味非常棒，是由鸡蛋与奶油所制作的乳脂状甜品，本不属于蛋糕，但是制作时一般都会用海绵蛋糕作为素材，所以会被称为慕斯蛋糕，口感轻柔，入口即化。

黑森林蛋糕

这种糕点在德国为出名，用的材料主要有鲜奶油、樱桃酒等，另外还需要脆饼面团底托。黑森林蛋糕也是非常美味的，其奶油味、樱桃酒味特别令人垂涎。

芝士蛋糕

在西方芝士蛋糕可是有着举足轻重的作用，芝士蛋糕又被人们称为奶酪、干酪等，也叫起司蛋糕或者奶酪蛋糕，泛指添加了芝士这种食材的蛋糕，例如日式轻乳酪蛋糕，还有近两年较为流行的半熟芝士蛋糕，一般都是以芝士为主材料，以饼干做为底层，也可不使用饼干底层，表面看上去较为扎实，吃起来口感湿润，绵软细腻。

翻糖蛋糕

"翻糖蛋糕是一种观赏性和工艺性很强的蛋糕，前段时间蔡依林获奖的蛋糕，就属于翻糖蛋糕，还有婚礼上的甜品台，大部分也都是翻糖蛋糕，它算是蛋糕里颜值的一类蛋糕。翻糖比鲜奶油装饰的蛋糕容易成型，保存时间也较长

戚风蛋糕

戚风蛋糕的味道清淡，一点都不甜腻，如果你不喜欢甜食的话，吃点戚风蛋糕也是不错的选择。戚风蛋糕是改良了的面糊类蛋糕或者乳沫类蛋糕，所以味道十分的好。

布朗尼

布朗尼是一种质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

蛋糕种类有哪些

海绵蛋糕、戚风蛋糕、布丁蛋糕、慕思蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕。

1、海绵蛋糕：海绵蛋糕是用鸡蛋打进到空气的，经过烘焙艺术使空气受热膨胀而使得蛋糕撑的变大。

2、戚风蛋糕：戚风蛋糕制作时蛋清与蛋黄必须分开打发，后才混匀，其组织是为膨松的，水分又多但味道清淡而不腻。适合低温冷藏。

3、布丁蛋糕：布丁蛋糕原料主要是黄油，鸡蛋，白糖以及牛奶配以各种辅料，通过冷藏亦或是烘烤制而成的一种欧式风格的蛋糕。

4、慕思蛋糕：穆斯蛋糕是利用明胶凝结成乳酪还有鲜奶油而成，也不需要烘烤即可食用。

5、天使蛋糕：天使仅仅使用没有油脂成分的蛋白一部分，不油腻并且还有弹性。不含有胆固醇。

6、芝士蛋糕：芝士蛋糕采用乳酪制成的一种高级蛋糕，价格昂贵，需要冷藏。

蛋糕品种有哪些 蛋糕一般用于哪些场合

常见的蛋糕品种有许多，比如：1、海绵蛋糕。2、戚风蛋糕。3、布丁蛋糕。4、慕斯蛋糕。不同的蛋糕适用于不同的场合，并且口感和味道也有很大的别。关于“蛋糕品种有哪些”的具体回答，如果大家感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。

有哪些常见的蛋糕品种

1、海绵蛋糕

海绵蛋糕是将蛋白打发起泡后，再加入面粉烘烤而成的，有着口感柔软、不黏不干、甜味适中的特点，是较为普遍的一种蛋糕种类。

2、戚风蛋糕

戚风蛋糕的制法和海绵蛋糕相类似，但其质地会比海绵蛋糕要湿润一些，有着口感嫩爽、糕体蓬松、口感软绵滋润的特点。

3、布丁蛋糕

布丁蛋糕是一种糊状甜食，看起来与果冻较为相似，有着口感细腻、入口即化、质感滑嫩松软的特点，是英国的传统食品。

4、慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一种奶冻式甜点，源于法国，相比于布丁来说更为柔软，口感酥软、味道香甜、入口即化，可以直接食用或作为蛋糕夹层食用。

蛋糕一般用于哪些场合

蛋糕一般用于比较隆重的场合，比如婚礼、聚会、宴席等等，也可以用于下午茶、早茶或者约会等等。