进口奶油和忌廉的区别(忌廉和奶油区别吃多好吗)

奶油（Butter）是指牛奶中所含的乳脂肪。营养丰富、味道鲜美，而且容易消化，是高级的食用油。有人把奶油叫做牛油，这种称呼并不恰当，因为牛油多半是指牛肉中的肥肉脂肪，味道比较膻，是一种不宜作为食用油的低级脂肪。

进口奶油和忌廉的区别(忌廉和奶油区别吃多好吗)

进口奶油和忌廉的区别(忌廉和奶油区别吃多好吗)

鲜奶油（Hey Cream、Double Cream）是鲜奶经离心后浮在上层脂肪含量特高的牛奶。鲜奶油必须冷藏，使用时加适量糖打到适当的硬度即可（搅打过度会出水而不能成形）。

Cream就是忌廉，奶油也是忌廉，只不过人把奶油叫忌廉而以。

忌廉可以是一种香草，但由于英文奶油的译音也是忌廉所以经常混淆。你尝一下忌廉雪糕和普通奶油就知道味道上的区别。说真的，奶油是牛奶做的 奶油雪糕和牛奶雪糕有什么区别呢。市面上还有忌廉汽水，这种忌廉汽水和牛奶混合后就是云呢拿味牛奶或者叫忌廉牛奶

忌廉爽凉，有冰淇淋那种感觉， 奶油有牛油香味，奶油香滑， 但奶油蛋糕吃多会腻， 而忌廉蛋糕就不会太容易会腻。 N年前就是奶油蛋糕居多，现在这几年慢慢的普遍都是忌廉蛋糕，不过，现在也有冰淇淋，水果味，巧克力蛋糕，比前二者都强都好耐吃喔

奶油可以说是动物奶,它的稳定性没有忌廉好,一般现在都是用来添加到面包蛋糕里,忌廉是植物性奶油.

奶油跟忌廉有什么区别

忌廉爽凉，有冰淇淋那种感觉，

奶油有牛油香味，奶油香滑，

但奶油蛋糕吃多会腻，

而忌廉蛋糕就不会太容易会腻。

N年前就是奶油蛋糕居多，现在这几年慢慢的普遍都是忌廉蛋糕，不过，现在也有冰淇淋，水果味，巧克力蛋糕，比前二者都强都好耐吃喔

1、淡奶油和忌廉就是同一种东西，在材料上忌廉是淡奶油中的一种成分，在广东地区人们习惯性将淡奶油称之为忌廉，事实上这俩者都用来泛指指奶油。

2、动物奶油，也叫淡奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

3、从动物奶油的成分表中就会发现它是没有加糖的，所以称之为淡奶油。其主要成分是牛奶忌廉、奶蛋白质、增稠剂。所以淡奶油和忌廉就是同一种东西，只是忌廉是淡奶油中的一种成分。

请问奶油与忌廉有什么区别?

奶油是乳经离心分离后所得的稀奶油经杀菌、搅拌、压炼而制成的制品。也称黄油、乳酪或白脱油。

动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，目前，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。

忌廉是統稱，為新鮮白色的牛奶製成液體，乳脂含量較牛奶高。鮮忌廉是西點製作的素材之一，無法家裏製造，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。在鮮忌廉蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油用打蛋器打發後的狀態。一般含乳脂多於35%稱為 hey cream，少於35%為淡忌廉， 如食譜中沒有指那種忌廉，可以用 Whipping Cream 製作西點。

忌廉须由奶类含丰富脂肪的部分组成，并经以下方法制成─

(a)凝块忌廉─用加热、冷却及脱脂方法离脂制成；及

(b)其他忌廉─用脱脂或其他方法离脂而成。