肥牛不包括什么 我们平时说的肥牛不包括哪些？

肥牛是不是牛肉，为什么？

肥牛1、2、3、4号是什么意思

肥牛的诞生是为了仿照雪花牛肉或T骨排。这两种肉都是肥瘦相间，无论是烤制或是涮食都是上品。但我国的肉牛（以鲁西黄牛为代表）普遍以上内容参考百度百科-肥牛以产瘦肉为主，无法取得大量肥瘦相间的肉。

肥牛不包括什么 我们平时说的肥牛不包括哪些？

肥牛不包括什么 我们平时说的肥牛不包括哪些？

肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的来源。

当然，即便是日本的松阪牛，能够产出雪花牛肉的部位也很少，况且需要高成本的饲养技术。

而所谓肥牛，就是为了弥补这一缺点，同时又不使用过于高昂的牛肉的折衷办法。

所长曾亲眼见过肥牛片的制作过程：肥牛并不是牛身上天然长成那一条肥一条瘦的肉--- 而是将纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来，压实，冷冻，然后再切成"肥牛片"。

而这也就是为什么没有"鲜肥牛"这一类型的产品：鲜肉根本粘不到一起。

这样的肥牛有一个缺点：下锅容易碎断，所以涮了肥牛的锅里往往会残留一些"肥肉片"。

牛肉有肥肉么？或是五花肉？

问题二：下火锅的肥牛是牛身上什么部位的? 你好，肥牛可以分好几类呢。

牛肉有肥，就像你说的肥牛。肥牛大致可分为S眼肉、上脑、西冷以及腹肉。S眼肉可以说是肥牛的上品了，它具有的纯白油面和细密的大理石花纹，入口即化。纯白油面和细密的大理石花纹自然就是肥的了，但吃的就是这个肥啊。 五花部分就是我们说的牛腩。

牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。柠香茄汁牛柳。

呵呵，这个服务员给你了。

牛肉当然有肥的了，就像你说的肥牛。

肥牛分很多种，的大概就要服务员说得全瘦了，呵呵。

肥牛大致可分为S眼肉、上脑、西冷以及腹肉。S眼肉可以说是肥牛的上品了，它具有的纯白油面和细密的大理石花纹，入口即化。纯白油面和细密的大理石花纹自然就是肥的了，但吃的就是这个肥啊。

五花部分就是我们说的牛腩了。

你这样吧，去市场看看，就全明白了，呵呵。

牛腩!似肥不肥!炖汤越烂越好吃!吃着很光滑很嫩!似肥似不肥感觉!放一点醋!辐料(西红柿)一起炖!一定要烂很一点!我就知道这个好一点!

有啊！是肋条那里！也叫牛腩。。火锅用的是肥牛。那是专门饲养的一种牛。肉质很细！

成年牛很少有肥肉，只有哺乳期的小牛才有一点肥肉。

成年牛肚子那里有一点肥肉，很少。

如果你回家把它放入水中浸泡一会就会肥的哦

牛肉如果各位有印象的话，我国开始大量食用"肥牛"，应当是90年代初的事情，而之前是只有羊肉片的。之所以不涮牛肉，主要原因是我国牛肉偏瘦，涮起来口感发硬发柴。当然有肥

当然有了、

牛肉吃了会胖吗

2、脑肥牛脊背部肉接近部帮故称脑其特点脂肪沉积于肉质形似理石花斑涮食佳品

问题一：牛肉吃多了会不会发胖？ 不会！肉类中，除了羊肉不会使人发胖以外，其次就是牛肉啦。

每百克牛肉的热量才125.00千卡，脂肪含量4.20克。

因此，如果喜欢吃肉，又怕发胖，要么吃羊肉，要么吃牛肉。

问题二：吃牛肉会不会胖？ 看什么时候吃，如果中午早晨吃没关系，因为牛肉是粗纤维的肉能帮组清理肠胃，可是你要是晚上吃的话，消化不了，晚上胃肠蠕动的慢，所以晚上吃一定会胖，呵呵

希望采纳

1.牛肉富含肌氨酸

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克的蛋白质。

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁

7.牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9.牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

10.牛肉的食用多样化

如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

牛肉的热量不高 适当的吃不会胖 但不要把它当作减肥的主食哦...

问题四：吃牛肉会不会长胖？ 不会 牛肉在2、如果铁摄入的时间与肝生物钟不同步，如晚上吃太多牛肉等富含铁的食物，就可能会导致血糖水平不正常。对于肝生物钟已经与大脑生物钟不同步的夜班族而言，晚上吃富铁食物更容易加剧两种生物钟的不同步，从而增加罹患肥胖症、糖尿病和中风等疾病的风险。”红肉“里脂肪含量和总热量是中等偏低的

氨基酸比例也不错 算是优质蛋白

吃多了可能肥牛分类会便秘

问题五：为什么吃牛肉不易长胖而吃猪肉容易长胖？ 这与其成分有关。通过下列营养成分的对比，可以看出:猪肉的脂肪和热量都超过了牛肉，而牛肉的蛋白质含量较高

牛肉营养成分：

热量（大卡）125

钾(毫克)270

磷(毫克)150

胆固醇(毫克)122

蛋白质(克)17.8

镁(毫克)17

硒(微克)6.26

烟酸(毫克)4.1

铁(毫克)2.2

脂肪(克)2

锌(毫克)1.77

维生素E(毫克)0.42

维生素B2(毫克)0.24

碳水化合物(克)0.2

猪肉营养成分：

热量（大卡）395

钾(毫克)162

磷(毫克)130

胆固醇(毫克)69

钠(毫克)57.5

脂肪(克)30.8

维生素A(微克)16

蛋白质(克)14.6

镁(毫克)12

钙(毫克)11

硒(微克)2.94

烟酸(毫克)2.8

铁(毫克)2.4

维生素C(毫克)1

锌(毫克)0.84

铜(毫克)0.13

维生素B2(毫克)0.11

问题六：牛肉吃了不会长胖吗 吃牛肉不但不会胖，而且还有好处呢！！ 好处如下：

1.牛肉富含肌氨酸

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克的蛋白质。

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁

7.牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9.牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

10.牛肉的食用多样化

如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

牛肉的热量不高 适当的吃不会胖 但不要把它当作减肥的主食哦...

问题七：吃牛肉会长胖吗？ 问题是牛肉会恭会发胖吧，回答是肯定的：建议少吃。因为牛肉中含的脂肪热量较高。

如果你不是很胖的的话，建议夏天肉类制品多吃白肉（鸡、鱼等），冬天可以吃些红肉（猪、牛、羊）。

1、晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝生物钟。铁丁素的作用犹如肝生物钟的齿轮，可促进肝超负荷工作，严格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝生物钟正常的情况下，铁有益健康。

3、除牛肉外，富含铁的食物还包括：深绿叶蔬菜、糙米饭、豆类，以及杏干和葡萄干等干果。

问题九：晚上吃牛肉会胖吗 记住，牛肉是减肥食品，是”肉食减肥“的食物之一。注意:不包括肥牛。

肉食减肥法就是主要以蛋白质为食物，不吃粮食，粮食中含有百分之七十的淀粉，而淀粉百分之百都是葡萄糖。

所以吃鸡肉、牛肉、鸡蛋(不吃黄)，是一种不挨饿的减肥法。

肥牛的热量高不高 减肥吃肥牛要紧吗

碳水化合物(克)1.1

肥牛是属于肉类的食物，很多想要减肥的人想吃，但是又怕长胖，那么肥牛的热量高吗？减肥可以吃肥牛吗？下面我们一起来看看吧！

肥牛的热量高吗

肥牛的热量(以100克可食部分计)是125大卡，是2.5星级减肥食品。对于一些肉食主义者来说，既想减肥，又放不下那些鲜美可口的肉食，那么肥牛则是一种不错的减肥食品。不过虽说吃牛肉减肥一个不错的选择，但是任何食物的食用都是有限度的，牛肉也是如此，即便是减肥的肉食但也是四、可以有效地用于暖胃，有滋养脾胃的功效。不宜常吃的，一周吃一次，每餐80g足矣!

减肥可以吃肥牛吗

减肥是可以吃肥牛的，肥牛的营养价值是很高的，因为肥牛里面含有我们人体需要的锌元素，肥牛里还含有丰富的维生素B，所以想要减肥的朋友不必忌讳肥牛，大胆的吃吧。

肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

肥牛是什么所以肥牛是由牛瘦肉跟肥肉加工成的一类加工肉品。肉做的

肥牛是经常排酸冷冻加工出来的一种吃法，肥牛一般是用牛肉制作的，是直接把肥牛放进小火锅里面涮食的，肥牛是地区比较常见的一种肉类，现在的肥牛是一种时尚的吃法，肥牛肥营养也是很丰富的，肥牛是含有蛋白质，铁，锌，磷等元素，而且还含有人们每天所需的维生素，给人们的身体健康带来很大的好处，所以在生活中是要适当的多吃一些肥牛，这样可以保证营养充足。

涮肥牛是牛的哪个部位

维生素B1(毫克)0.02

问题一：肥牛是牛的哪个部位 肥牛 “肥牛”的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

【国产肥牛】的优质四大黄牛为秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛和晋南牛。近年来，国内的养牛企业采用上先进的育肥手段，在科学检测分析的基础上根据牛的种类、年龄、体态和所需营养成份的不同，分别采用不同的饲料配方进行喂养、并辅以音乐 ，啤酒饲料等先进的育肥方法，采用严格的卫生防疫手段，使育肥牛生活条件舒适，体态健壮、生长迅速。合理的育肥牛，经 或屠宰后，采用先进的上新兴的肉厚成熟处理技术，精细加工而成不同规格、适应不同烹调要求的、以不同方式包装的冷藏保鲜肉、冷藏部位肉，这些优质牛肉色鲜味美，香嫩可口、大理石花纹丰富，含有各种营养成份，适合绿色食品的要求，不论涮还是烤都能达到瘦而不柴、肥而不腻的境界。

肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群， 包括叶酸、维生素 B和核黄素等的来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

一份肥牛中富含的锌＝ 12份等量的TUNA鱼中锌的含量

一份肥牛中富含的铁质＝ 14份等量的中铁质的含量

3、肥牛分类

1、眼肉肥牛是肥牛中的上等，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。

2、上脑肥牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。

3、外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊－F级外脊。

4、腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。

5、啤酒肥牛：所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，腹部等内块加工合并成形的肥牛，其特点：口感好、鲜嫩、价格便宜，因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛。

牛肉的分块用法各有不同，食用时还会更细分。像肥牛火锅店的涮肥牛多用 S外脊、F外脊、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肉肥牛等。韩式烧烤店的牛肉多为S外脊、A外脊、A眼肉、米龙和带骨腹肉等。大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊。“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹；“外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边。这三种肥牛皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同。腹肉则脂肪丰富，油香味浓。

4、哪些部位品种适用于肥牛火锅？

1、眼肉肥牛是肥牛中的上等，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。

2、上脑肥牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。

3、外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊－F级外脊。

4、腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。

5、啤酒肥牛：所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，腹部等内块加工合并成形的肥牛，其特点：口感好、鲜嫩、价格便宜，因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛。

牛肉的分块用法各有不同，食用时还会更细分。像肥牛火锅店的涮肥牛多用 S外脊、F外脊、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肉肥牛等。韩式烧烤店的牛肉多为S外脊、A外脊、A眼肉、米龙和带骨腹肉等。大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊。“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹；“外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边。这三种肥牛皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同。腹肉则脂肪丰富，油香味浓。

问题三：suan涮牛肉哪个部位牛肉好 喜欢吃涮锅的人，选择肚子上的肉。肚子的肉质较粗，吃起来口感非常好，而且腹部肌肉多，虽然也是肥瘦相间，但脂肪量少，相对上脑（脖颈后、脊骨两侧的牛肉）、眼肉（上脑和外脊之间的一块肉）更加健康。

2、肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

3、上脑肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅 。

4、胸肉在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。罗宋汤。

5、眼肉一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。

6、外脊（也称西冷）

牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。时蔬炒牛肉丝。

7、里脊（也称牛柳或菲力）

肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。胡萝卜牛肉丝9、牛腩肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。

10、腱子肉分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱 。

祝健康快乐！！

问题四：下火锅的肥牛，美肥，都是那个部位的肉？ 肥牛类

3、外脊肥牛采用外脊部肉脂肪沉积于肉质侧红白相间美观异涮食、食都外脊肥牛5级外脊、A级外脊－F级外脊

4、腹肉肥肉精选于肋骨部 肥腻、瘦柴等特点适合涮食

5、啤酒肥牛：所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背腹部等内块加工合并形肥牛其特点：口、鲜嫩、价格便宜育肥牛啤酒作饲料、故称啤酒肥牛

牛肉块用各同食用更细像肥牛火锅店涮肥牛用 S外脊、F外脊、眼肉、A脑、A腹肉腹肉肥牛等韩式烧烤店牛肉S外脊、A外脊、A眼肉、米龙带骨腹肉等数西餐厅烤牛排则用各种外脊脑脂肪交杂均匀明显花纹；眼肉切片呈现酷似眼睛花纹眼内脂肪交杂呈理石花纹；外脊红白明细嫩肌肉明显油边三种肥牛皆品口质蛋白质结构特性略同腹肉则脂肪丰富油香味浓

问题五：涮锅牛肉 涮火锅牛肉什么部位好 腹肉、胸肉的肉质较粗但咬感好，肉味香浓，可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖等。

问题六：肥牛是什么地方的肉 肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。

肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

问题七：牛前是牛肉的哪个部位？ 牛肉各部位的吃法

1、牛颈肉

食用方法：脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错。

2、肩肉

食用方法：油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

3、牛脊背的前半段

食用方法：筋少，肉质极为纤细，适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及烧烤肉。

4、牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉

食用方法：肉质柔细，肉形良好，同时又能切成大大块的，一来可做牛排，二来也可薄切做涮牛肉。

5、腓力，里脊肉

食用方法：牛肉中，肉质最柔软的部分，而且几乎没有油脂，即低脂高蛋白，是近年讲求健康美食者的、适合炒、炸、涮、烤。

6、臀肉，后臀尖

食用方法：即牛 上的红肉，肉质柔软，口味也佳，适合各式各样烹煮法，做牛排味道佳，烧烤的话，据说是绝品，另也有人拿来做生牛肉片，生吃。

7、肩肉

食用方法：脂少肉红，肉质硬，但肉味甘甜和胶质含量也高，适合煮汤。

食用方法：肉虽细，但即厚又硬，可拿来做烧烤。

9、后胸肉，内侧腹横肌排，即五花肉及牛腩的部分

食用方法：此部分肉质厚，硬一点，但含油脂多，是牛身上容易形成霜降之处。其前半段部分，肥肉和瘦肉可呈现层层排列状，即日语俗称的”三枚肉”，华语的”五花肉”，台语的”三层肉”；后半段则为牛腩。煎炒烧烤或炖肉，皆宜。

10、后腿肉之一，约是头刀的部分

食用方法：脂少肉粗糙，但容易吸收香辛料的味道，适合经调味烹煮做成冷盘。

11、后腿肉之一，即和尚头的部分

食用方法：脂肪少肉柔软，可切薄片烹煮。节食者亦可放心品尝。

12、后腿肉之一，即银边三叉的部分

食用方法：脂少，为牛肉里肉质最粗糙的部分。用小火慢慢卤或炖，煮久一点后，再切成薄肉吃。

13、步腱1、牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。子

食用方法：油脂虽少，但经小火慢炖后，却能呈现出柔细的口感，很适合拿来炖煮或入汤。

看起来应该是前胸肉吧。

是牛腰背部的肉片 再就是带点里脊的

问题九：在火锅里涮的牛肉，牛身上哪部分吃？ 我觉得牛里脊拉

雪花肉 或者t排 吃起来比较爽口

问题十：肥牛眼肉是牛身上的哪个部位 眼肉，分割于牛脊中段两侧，由于肉的纵切面呈眼状，因此叫眼肉，其色泽外白内红。

眼肉肥牛是肥牛中的上等，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。

什么叫牛排肉牛肉有几种?

8、前胸肉

牛排肉包括丁骨,红屋,肋排等

钠(毫克)48.6

丁骨或红屋牛排,大块肉排中间夹着 T 字形的大骨,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐。

它比鸡肉都低，鸡肉热量是167.00千卡，脂肪含量是9.40克。

腓力牛排取自于牛的里脊肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少。

沙朗牛排一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，受入门级牛排行家所偏好

肋眼牛排取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉 油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁

牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼。

牛肉肥瘦相间是哪个部位

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

个人认为牛肉肥瘦相间是俗称"肥牛"部分。肥牛是牛的哪个部位肥牛既不是一种牛的品种，也不是牛身上的哪个部位，肥牛主要是指牛肉经过排酸处理后切成薄片，再在热锅里涮食的部位，被称为“肥牛”。肥牛主要选自牛的部位有：上脑肥牛，因接近头部故称上脑，它的特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食的肥牛佳品。外脊肥牛，采用的是外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间，及可以涮食，也可以生食。二、肥牛如何选购1.闻：新鲜肥牛有正常的气味，较次的肉则有一股氨味或酸味。2.摸：新鲜的肥牛肉表面微干或微湿润、不粘手，并且富有弹性，指压后凹陷立即恢复。较次的肉，它的外表干燥，新切面湿润粘手，并且弹性，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复。变质肉粘手，外表异常的干燥，并且没有弹5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源性。但是有些注水的肉也是完全不粘手的，可它的外表呈水湿样、不结实。3.看：观察肥牛的表面有没有红色的斑点，没有红点的是品质较好的肥牛肉，有红点的则是坏肉;看肥牛的表面是否光泽鲜艳、红白相间、均匀分布。品质较次的肥牛肉，肉色稍暗、脂肪区缺乏光泽。变质的肉脂肪区域是呈绿色。肥牛在涮锅之前肯定要进行去腥的处理。我们可以采用温水冲洗的方法，因为肥较薄非常容易被烫熟，所以不要用滚烫的开水冲洗。也可以采用腌制的方法，加入葱段、姜片、大蒜等等，腌制过后的肥牛口感会更加的丰富，还可以制作成其他的美食。

肥牛的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、维生素和钙、铁、磷等微量元素，但脂肪比例较高，一般的少食用量不会造成脂肪囤积，但热量较高在减肥期间还是少吃为好。

肥牛是什么肉做的

维生素A(微克)3

肥牛是用牛肉做的。肥牛是指经过排酸处理后切薄，方便在火锅内涮食的一种牛肉片。一般可以用牛脊首先，咱们平头老能吃到的"肥牛"其实是一类加工品。上的肉，也可以用牛大腿上的肉，只要是瘦肉是优质的肉都可以做出肥牛。

2、肥牛的营养价值

肥牛肉片一般肥瘦相间，但这往往并不是天生如此，而是后天的，是将牛身上的纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来，压实、冷冻，之后所得的肉片形态。因为是合成的，所以很多肥牛切成片后，可以看到分部很明显并且很规则的一条瘦肉一条肥肉相间的情况。

肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

肥牛的营养与价值？

2、肥牛富含钙元素

1、其实你在超市买的是肥的只不过是你没有把它发泡肥牛富含铁元素

在肥牛中铁元素的含量可以说是非常高的，要超过了是牛肉，其实是一种经过特殊处理的牛肉，通常是选择牛的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉切割成，再经专用机械刨成薄片，就是我们平时所看到的肥牛了。其他的一些肉类，通过吃肥牛来补充铁元素，对于我们的健康有很大的帮助，尤其是对于一些贫血的人来说，是非常需要补充铁元素的，所以经常吃肥牛来补充铁元素，能够有效防治贫血的出现，这对于一些经常出现贫血的女性是非常有益的。

在肥牛中也含有丰富的钙元素，钙元素也是我们人体健康不可缺乏的一种营养元素，为身体补充充足的钙元素，可以促进骨骼的生长发育，并且能够预防骨质疏松的问题，所以在平时吃一些肥牛来补充钙元素也是很不错的选择，不管是对于生长发育阶段的小孩来说，还是对于中老年朋友都是比较适合的。

3、肥牛富含氨基酸

在肥牛中也含有丰富的氨基酸成分，要知道氨基酸成分对于我们人体健康也是十分重要的，可以起到提高免疫力，增强体质的作用，如果自己的体质较为虚弱，免疫力比较，那么就会容易经常生病，所以要想提高免疫力的话，就需要补充一些氨基酸来帮忙，那么吃肥牛的话就是很不错的选择，吃肥牛可以补充充足的氨基酸成分，可有效提高自己的免疫力。

肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的来源。

肥牛是一种高密度食品美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的来源。

肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，拥有丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的来源 。

肥牛的营养与价值是非常丰富的，肥牛里面含有丰富的优质蛋白质和各种的微量元素，特别是锌含量是比较多的，所以说肥牛的价值是非常高的。

1.

肥牛片中富含丰富的蛋白质,可以满足机体的需要。

2.

可以有效的补充失血、修复组织。

4.

可以有效地用于暖胃,有滋养脾胃的功效

肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群， 包括叶酸、维生素 B和核黄素等的来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

肥牛含有丰富的钙元素，钙元素也是我们人体健康不可缺乏的一种营养元素，为身体补充充足的钙元素，可以促进骨骼的生长发育，并且能够预防骨质疏松的问题。

很多人吃火锅少不了肥牛，这个肥牛到底是怎么做出来的？

可以适当的提高机体的抗病能力。

肥牛是经过专业的工具将牛肉切成片状得来的，所以并不是人工合成的。

七、可以有效的治疗面黄目眩的患者。

我觉得这个肥牛还问题十：晚上吃牛肉会长胖吗 当然会，牛肉能量很高的是非常的好，做的我们只需要将这个部位的牛肉很细的一片一片的刮下来就可以了，这样它的口感就特别的棒

肥牛是牛身上的肉，进行加工之后就变成了肥牛片，一些商家会用牛身上的各种肉进行合成肉。

涮火锅时必选的菜品肥牛，究竟是不是牛肉？

再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

涮火锅时必选的菜品肥牛，严格意义上来说，就是牛肉制作而成的，当然，一份肥牛中富含的 B12=7份等量的鸡胸肉中B12的含量并非所有的牛肉都可以制成肥牛片，最典型的就是牛腩是不能制成肥牛的，因为牛腩筋多，口感不适合做成肥牛片。但不排除个别商家，以其它肉类混合牛肉香精而制作肥牛片。这种冒的行为应被严厉查处。

确实是牛肉，只不过这种牛肉的品质是比较的，所以肥牛1、2、3、4号指的是肥牛不同的质量。1号指的是肥牛的质量。一般是用自然牛肉块直接做成可以放在切片机上的牛肉条。2号是几块小点的肥牛肉和牛油夹在一起合成的牛肉条。3号比较，是更小的牛肉和牛油夹在一起制作成的牛肉条。4号最，基本上是牛碎肉和牛油合成的。价格也是非常便宜的，但是口感也还不错。